Indice Ricette

In questa pagina potete sbirciare tra le mie ricette più recentemente pubblicate, divise per categoria, in ordine alfabetico.

Basi di cucina e di pasticceria

Burro al pesto 
Crema al cioccolato di Francesca Spalluto 
Crema pasticcera Maurizio Santin 

Fondente di Eleonora 

Maionese pastorizzata

Olio al peperoncino

Pasta brisè alla ricotta e vino 

Pasta brisè 

Pasta choux Maurizio Santin 

Pasta frolla per tarte e tartellette Maurizio Santin 

Pasta frolla montata 

Pâte sucrée Robuchon Maurizio Santin 

Antipasti e buffet

Bavarese alle noci con salsa al gorgonzola

⭐🏆 [Top di gamma] Brioche rustica di zia Irene

Bruschetta con fagioli cannellini 

Carpaccio di cachi con gorgonzola rucola e nocciole
Carpaccio di polpo 
⭐🏆 [Top di gamma] Cake salato di Paola Rovetto 

Campanelle di mandorle salate

Capesante al Sauris 

Capesante soufflè 

Cannoli con mousse al prosciutto cotto 

Ciliegini canditi alle erbe 

Colomba salata

Conchiglie di brisée con julienne di verdure e seppie 

Confettura zucca e zenzero

⭐🏆 [Top di gamma] Corolla di radicchio

Cous cous con verdure e gamberi 

Crema di baccalà 

⭐🏆 [Top di gamma] Crème brûlée au gorgonzola Angelo Troiani

Crêpes al salmone con spuntoni di panna acida 

Crostata di sardine 

Cupolette di trota salmonata affumicata

Gelatina di aceto balsamico 

Gelatina di birra 

✨🆕[Novità in cucina] Hummus con le fave

Insalata di polpo
Insalata di cocomero feta e olive 

⭐🏆 [Top di gamma] Insalata d'orzo, gamberi e pomodorini 

⭐🏆 [Top di gamma] Insalata russa di pesce 

🌟💯 [Super consigliata!] Madeleines salate 

Madeleines salate allo Sbrinz

Marmellata di peperoncini 

Millefoglie di zucchine 

Mini savarin con cipolla

Passata di ceci con calamaretti 

Patè di coniglio in crosta 

⭐🏆 [Top di gamma] Peperoncini sott'olio ripieni di tonno 

Ravioli fritti ripieni di asparagi bianchi 

Rotolini al formaggi 

Salmone marinato agli agrumi 

Salsa ai pomodori secchi 

Salsa di olive nere 

Salsa di prezzemolo 

Sticks allo Sbrinz

🌟💯 [Super consigliata!] Tartellette con panna cotta salata e gorgonzola 

Tartellette alle mandorle e tonno

⭐🏆 [Top di gamma] Terrina di verdure estive

Treccine alle olive, erbe e pecorino
Torta di cipolle 

🌟💯 [Super consigliata!] Torta al radicchio di Treviso 

🌟💯 [Super consigliata!] Torta salata ricotta e pere 

Tzatziki di JM 

Tzatziki di barbabietole

Zeppole fritte salate

Primi piatti

Arancini di riso in umido

Canederli alle erbette

Crema di cavolfiori e Asiago 

Crema di zucca e carote 

Fusilli dell'Assunta 

Gnocchi con cime di broccoli
Gnocchi tricolori con ragù d'anatra 

Lasagne ai funghi, melanzane e scamorza

Lasagnette agli asparagi

Linguine al pesto di Cetara

🌟💯 [Super consigliata!] Mandilli de saea 

Minestra di pasta e zucca

Minestra di riso con la verza

Minestra di scarola 

Pasta ai peperoni

Pasta ai pomodori secchi e ricotta

Pasta al broccolo romanesco

🌟💯 [Super consigliata!] Pasta alla genovese 

Orzo ai profumi dell'orto

Pasta al forno con ragù alla napoletana

Pasta con i calamari

Pasta con il  cavolfiore

✨🆕[Novità in cucina] Pasta con pesto di fave 

Pasta con pesto di 'nduja

⭐🏆 [Top di gamma] Pasta e ceci

⭐🏆 [Top di gamma] Pasta e fagioli

Pasta risottata pomodoro e basilico

✨🆕[Novità in cucina] Puttanesca con le fave

🌟💯 [Super consigliata!] Risotto agli asparagi

Risotto con la zucca

Scrigno di crema di funghi 
👑 [Bestseller]  Spaghetti allo scorfano 

Spaghetti melanzane alla Norma 

Spaghettoni con broccoletti neri

🌟💯 [Super consigliata!]Stracciatella di Lina 

Tagliatelle alle capesante

Tagliolini allo storione e lenticchie rosse 

Vellutata di cavolo nero

Zuppa del Purgatorio

Zuppa di cipolle

Zuppa d'orzo

Zuppa d'orzo smeraldina

Zuppa toscana con farro

Secondi piatti di carne

Arista al sale

Arista alle due mele Gianluca Nosari

Arista di maiale con carciofi e scalogni 

👑 [Bestseller] Arrosto di vitello alle nocciole 

Arrosto freddo di lonza di maiale cotto sottovuoto

Braciole di maiale alle ciliegie

👑 [Bestseller] Ćevapčići con salsa hajvar 

Coniglio al finocchietto 

Coniglio alla senape 
Coniglio con salsiccia e funghi 

Costine di maiale in umido

👑 [Bestseller] Cotechini briosciati

Cotechino con le lenticchie
Fagottini di lattuga ripieni di pollo 

Filetto di maiale con le mele

🌟💯 [Super consigliata!] Goulash alla moda triestina 

Hamburger tacchino e rucola

👑 [Bestseller] Köfte kebabi (polpette allo spiedo)

Insalata di bollito biancostato 

Manzo all'olio

Padellata di salsiccia con cavolo cappuccio

Peperoni con il pollo

Pepite di tacchino

👑 [Bestseller] Pollo al cognac

Rotolo di faraona e zucca

Salsiccia con le mele

Saltimbocca

Spezzatino di tacchino

Stinco di maiale al vino rosso

Straccetti di lonza con carciofi

🌟💯 [Super consigliata!] Tacchino in salsa sabauda di Paola Rovetto 

Tasche di maiale con feta, olive nere e menta

Secondi piatti di pesce

Branzino all'acqua pazza cotto sottovuoto

Branzino ripieno 

Calamari ripieni di carciofi e menta

Capesante gratinate 

Coda di rospo ai capperi 

🌟💯 [Super consigliata!] Coda di rospo con patate 

Cozze ripiene 

Cupolette di salmone e indivia belga

Insalata di mare

Insalata pantesca agli sgombri

Orata al forno 

Orata cotta nella meringa salata

Paella de pescado 

Pesce spada in dadolata 

Polpetti alla Luciana 

Ruota di salmone 

🌟💯 [Super consigliata!] Salame di tonno 

Salmone selvaggio al forno 

Sardine al vino

Seppie in umido 

Stufato di moscardini e patate

Tortino sogliola e radicchio

Vongole alla moda della Provenza 

Secondi piatti

🌟💯 [Super consigliata!] Bocconcini di ricotta 

Calamari alla moda di Marsiglia

Cotechino con le lenticchie

Formaggio di yogurt aromatizzato alle erbe

Frittata ai carciofi al forno 

Frittatine al radicchio

Frittatine alla pizzaiola 
Frittata al forno con zucca e porri 

Frittata al forno con zucchine 

Mattonella di zucchine 

Melanzane fritte 

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di zucchine

Peperoni ripieni 

Peperoni ripieni alla scamorza

Pollo arrosto di Jamie Oliver 

Spiedini di polpo arrosto Laura Ravaioli

Torta rustica delicata 

Uova alla coque con sfiziosi accompagnamenti

Contorni

Barba di frate all'acciuga

Bietolina multicolor

Crema di finocchi 

Friarelli in padella

Insalata di caroselli

Insalata d'inverno con melone soncino e puntarelle

Insalata di puntarelle alla romana

Insalata di rinforzo

Insalata di peperoni arrosto 
Melanzane indorate e fritte 
Melanzane al forno 

Quenelle di sedano rapa al curry
Peperoni al forno 

Rosa di Gorizia alle alici in salsa piccante
Scarola di Natale 

Teglia di patete, cipolle e pomodori

Terrina di verdure estive

Vignarola

Biscotti e sfizi dolci

Addormentasuocere

Blueberry Cranberry Muffins
Biscotti all'avena con fichi secchi 

Biscotti al cioccolato

Biscotti con farina di polenta 

Biscottini dell'Avvento 

Biscotti di limone 

Biscotti di San Nicola 
Biscotti della Quaresima

Biscottoni al latte 

Boccioli di rosa allo yogurt e frutti rossi 

Caldarroste

Ciambelle alla ricotta e miele

Ciambelle al mosto d'uva

Ciambelle al vino bianco e anice 

Ciambelle al vino rosso e nocciole

Ciambelline al caffè

Ciambelline di frolla montata

Crema pasticcera di Luca Montersino

Chiffeletti

Coni di bugie Luca Montersino

Crostatine alla marmellata

Dolcetti ai cinque cereali

Dolcetti all'olio 
Frollini al limone e rosmarino 

Frollini eretici di Serena La Polpetta Perfetta

Gallette alle mandorle
Lemon crinkle cookies 

Esse di Raveo  

Ghiaccioli all'ananas 

Ghiaccioli ai frutti rossi 

Macarons coffee lollipop 

Madeleines al cioccolato

Meringhe perlate all'amarena

Mini strudel integrali ai mirtilli

Muffins ananas e cioccolato

Muffins cioccolato e pere

Pastarelle

Pasticcini limone e lampone

Savoiardi 

Sablés alle nocciole

Sofficissimi al mandarino

Tortine ai lamponi

Tortine con la panna

Uova di cioccolato ripiene

Zeppole fritte dolci

Dolci

Bomba al cioccolato e arancia 

Cake saraceno

Ciambella allo yogurt

Ciambellone all'acqua

Corollo di nonna Fernanda 

Crema di castagne di Antonietta

Crème brûlée au chocolat Linda Collister

Crostata di pesche

Crostatine alle amarene e bavarese allo yogurt Maurizio Santin

Cupcakes paradiso 

Dolcetti alle carote 

Fave dolci 

Charlotte alla frutta

Fette di frolla 

Gelatine di more 

Ghiacciolo di anguria 

Latte e riso 

Madeira cake

Meringhe 

Mini lime pie

🌟💯 [Super consigliata!]Mousse di limoni 

Mousseline di cioccolato bianco con fragole 

Pan d'arance

Pan di banane
Panna cotta con gelatina di melograna 

Pastiera

Polentina alle susine 
Sacher nel bicchiere 

Sbrisolona al cacao
Sbrisolona di Leonardo di Carlo 

Stella di panna cotta ai frutti rossi 

Tagliatelle dolci 

Torta di carote

Torta gianduiotta a base di albumi 

Torta curcumotta a base di albumi 

Torta di frutta

Torta lamponi e cioccolato Maurizio Santin 

Torta mimosa 

Torta soffice al limone

Torta zebrata

Tortine di mele senza burro 

Tortini cioccolato fondente con cuore di lampone

Zeppole di San Giuseppe

Conserve dolci e salate

Aceto al lampone 

Aceto alla fragola 

Aceto alla mela 
Aceto alla pesca 

Aceto alle noci 
Aceto alle rose 

Confettura di pere

Marmellata di ciliegie

Marmellata di kiwi di Lucia

Marmellata di limoni di Lina 

Marmellata di more di Lina  

Marmellata di peperoncini 

Mini melanzane viola sott'olio

Peperoncini sott'olio ripieni di tonno 

Sciroppo di rose 

Tips

Come calcolare la gradazione alcolica

Liquori e bibite
Centrifuga body cleaner

Centrifugato bomba C

Centrifugato di carote, sedano e zenzero

Crema di limoni di zia Carmen 

Frozen Fruits Smoothies
Limoncello amalfitano 

Liquore all'anice

Liquore di ciliegie

Succo di pomodoro al peperoncino

Super juice alla lattuga

Pane 

Bocconcini di pane alla mozzarella farciti 
Rubatà al rosmarino 

Pagnotta casereccia

Pagnottelle venostane 

Pane alla segale e semi

Pane ai cereali con lievito ad alta idratazione li.co.li.

Pane ai semi e fiocchi con lievito ad alta idratazione

Pane con semola di grano duro 
Pane integrale con lievito naturale li.co.li.

Pane semi integrale con lievito naturale li.co.li.

Panini bottoncini di Richard Bertinet 

Le tigelle di Giorgia 

Pane per sandwich Ecole Lenotre 

Fatto 2008/2009/2010/2011/2012/2013/2014GenFebMar