Peperonata or Yellow and red peppers ratatouille

Cucinato da Barbara
La peperonata è un piatto tipico di questa stagione, in questo periodo peperoni e pomodori sprigionano il top del profumo e del sapore!


Per realizzare la classica peperonata vi occorreranno:
3 peperoni carnosi
3 pomodori San Marzano o perini maturi
1 spicchio di aglio
1 cipolla rossa
sale, pepe, olio extravergine d'oliva

Dopo aver accuratamente lavato ed asciugato i peperoni, tagliateli a metà per il lungo ed eliminate il piccioli, le nervature bianche ed i semi contenuti all'interno; tagliateli quindi a strisce.
Nel contempo portate a bollore dell'acqua ed immergete per pochi istanti i pomodori, dopo aver praticato un taglio a croce su una delle estremità; sollevateli dall'acqua, spellateli, eliminate anche qui i semi e tagliateli a striscioline.
Sbucciate e tritate l'aglio e la cipolla e metteteli in una padella antiaderente con l'olio, facendoli ammorbidire a fuoco medio. Aggiungete quindi i pomodori ed i peperoni, sale e pepe e mescolate.
Cuocete a fuoco coperto per dieci minuti, poi togliete il coperchio e cuocete ancora per venti minuti.
Pronti in tavola! La peperonata è ottima sia tiepida che fredda.

10 commenti:

  1. La peperonata è uno dei piatti che mi ricorda la mia infanzia.. mia nonna la preparava spesso. La tua è assolutamente unica, colorata e invitante! <3 un bacione e un felice inizio di settimana!

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  2. Bellissimo piatto davvero molto invitante. complienti

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  3. la peperonata è uno dei piatti che prediligo in estate.....mi mette allegria.....piena di colore...e poi super gustosa!!!

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  4. ha un ottimo aspetto, io purtroppo non amo i peperoni , ma trovando il tuo piatto davanti magari cambio idea!

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  5. Se ne assapora già il profumo della tua peperonata, in estate mi piace molto prepararla anche perchè è un ottimo piatto nutriente e genuino

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  6. mamma mia che bontà, non sai , ma io adoro i peperoni, poi la peperonata è favolosa, coloratissima e perfetta per questo periodo!!

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  7. Che colori splendidi, così estivi e solari!!
    Buonissima la peperonata, a me piace soprattutto fredda:)
    Buona settimana di ferragosto!
    Un bacio!
    Laura

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  8. Io non impazzisco per la peperonata la trovo un po' pesante, ma a mio marito piace un sacco proverò questa tua ricetta così lo faccio sicuramente contento!

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  9. che piatto meraviglioso, la peperonata è uno dei miei piatti preferiti!

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  10. Un piatto davvero appetitoso! Ti auguro buon ferragosto!

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