Una piacevolezza invernale da gustare quando il clima è particolarmente rigido, questa deliziosa crema è arricchita con una DOP di cui andare fieri, l'Asiago Stravecchio!
Per realizzarla vi occorreranno:
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1 porro
1 cipolla
1 gambo di sedano,
1 foglia di alloro
sale
olio extravergine d’oliva
100g asiago stravecchio DOP
pep
Per preparare il brodo di base mettere in una pentola la cipolla pelata, il sedano, la carota e la foglia di alloro lavati in circa 2 litri di acqua fredda e portare ad ebollizione il brodo con un poco di sale grosso, a questo punto abbassare la fiamma a lenta ebollizione e cuocere per un’ora scarsa.
Mondare il cavolfiore, pelarne il gambo, tagliarlo a cubetti e dividere le cimette.
Pelare il porro, tagliarlo a cubetti e rosolarlo nella pentola con un filo di olio, pizzico di sale aggiungendo poca acqua durante la cottura se necessario. Quando il porro è ben morbido e saporito aggiungere il cavolfiore e del brodo (e/o del latte) fino quasi a coprirlo, sale, e cucinare fino a che il cavolfiore è morbido. Quando è pronto frullarlo o passarlo nel passa-verdure, aggiustare di sale, filo di olio e finire con scaglie di formaggio Asiago stravecchio e pepe.
Deve essere una bontà questa crema!!
RispondiEliminaCiao e buona settimana!
Cosa vedo qui!!! amo il cavolfiore.. e questa crema con il MOntasio mi stuzzica! baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminaquanto mi piace questa ricetta!!! bravissima
RispondiEliminaDelicata e gustosissima, brava! Buon inizio settimana!
RispondiEliminauna cremina adatta al freddo invernale!
RispondiEliminaBuono il cavolfiore! E fa anche tanto bene! Bravisima!
RispondiEliminaADORO questa ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminanon ho mai provato il montasio (ahimè), ma i cavolfiori ultimamente ci son sempre stati a casa...rimedio il formaggione e mi applico subito ^.^
RispondiEliminaOttima davvero questa crema!!!!
RispondiEliminaDev'essere buonissima questa crema, quasi quasi la faccio con un cavolo romano che ho in frigor e con scaglie di Casera... Grazie!!
RispondiEliminaMmmmm mi piace molto tesoro mi ispira davvero tanto....si deve provare assolutamente!!!bacioni,imma
RispondiEliminaMi ispira moltissimo questa ricetta ed è delizioso anche il sottopiatto!
RispondiEliminaOttima la proverò ,xchè mi sembra gustosissima.....
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