Frittatine al radicchio

Per ricordare la giornata internazionale della donna (comunemente definita festa della donna) quest'anno vi voglio far conoscere il progetto ILLA for people - A.P.E. e la mia ricetta, frittatine al radicchio, appositamente realizzate per questa giornata!

Frittatine al radicchio

Nel 2011 ILLA ha deciso di sostenere l'Associazione Progetto Endometriosi Onlus. ILLA spera con questa iniziativa non solo di sostenere economicamente l'Associazione, devolvendo una parte del ricavato della vendita dei padellini salta-uovo, ma vuole anche contribuire a diffondere informazioni su questa patologia che è ancora poco conosciuta ma che si stima colpisca circa 3 milioni di donne in Italia. ILLA aiuterà quindi l'A.P.E. Onlus a perseguire uno dei suoi obiettivi principali, informare per creare consapevolezza.

La forza dell'A.P.E. Onlus risiede proprio nello spirito sempre positivo che accomuna le donne che ne fanno parte e nel motto "Fare informazione per creare consapevolezza". Per questo, il consiglio direttivo dell'A.P.E. onlus ha individuato, sin dall'inizio della sua storia, la necessità di fare informazione, in primis per i medici di medicina generale organizzando conferenze ECM rivolte alla categoria, e poi naturalmente anche per la comunità e l'opinione pubblica.

Esci dal Silenzio, dimostra la tua Forza! Dal 25 marzo registrati e partecipa al concorso: invia una foto che rispecchi il tema "La forza nel silenzio": i vincitori di ogni estrazione periodica potranno aggiudicarsi un cappello Borsalino e un capo TOY G, ma soprattutto avranno la possibilità di partecipare alla mostra finale, con in palio un weekend per due persone in una spa austriaca. Trovi tutte le indicazioni nel sito La forza nel silenzio.

 

Io con questo delizioso padellino ho realizzato delle gustosissime mini frittatine, provatele!!

Pulite 4 cespi di radicchio rosso di Treviso tardivo, lavatelo accuratamente e asciugatelo in un canovaccio, quindi riducetelo a striscioline. Sbucciate una cipolla e tagliatela a fettine sottili.

Fate scaldare in una pentola d'alluminio 2 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla e lasciatela soffriggere a fuoco dolce per 5 minuti, unite il radicchio, salate e cuocetelo per circa 15 minuti, fino a quando sarà morbido. Bagnate con due cucchiai di aceto rosso, fatelo evaporare mescolando e lasciate intiepidire.

Sgusciate 6 uova in una ciotola, salatele e sbattetele con una forchetta, quindi incorporate 30g di farina fatta scendere da un setaccino e 3 cucchiai di latte. Amalgamate al composto 30g di Parmigiano grattugiato e il radicchio. Ungete d'olio il fondo della padellina Illa, fatelo scaldare bene e versatevi in più volte composto di uova distribuendolo uniformemente, lasciate rapprendere e dorare la frittata da un lato, poi giratela con l'aiuto di un coperchio e terminate di cuocerla anche dall'altro lato. Servitele le mini frittatine con qualche foglia di radicchio tagliata a striscioline.