My Blog, Barbarian's Recipes, is not complete without this tatin, easy to realize and allowing you to fully enjoy the flavor otherwise a little 'bitter of reubarbarum which translates from the Latin root barbara (ie foreign root).
Seguendo le indicazioni del mensile Sale e pepe, per realizzarla vi occorreranno:
500g di rabarbaro
1 confezione di pasta sfoglia fresca
80g di zucchero
3 fette di pane briosciato
20g di burro
Scegliete il rabarbaro più rosso che trovate: più rosso è il rabarbaro, più dolce è il suo gusto. Pulite quindi gli steli del rabarbaro (le foglie sono ricche si acido ossalico, una sostanza dall'azione lassativa e quindi non commestibili), lavateli e tagliateli in tocchetti di 4-5cm.
Imburrate abbondantemente il fondo di uno stampo di 20cm di diametro (il mio era in silicone), cospargetelo con con 20g di zucchero e mettete un primo strato di rabarbaro.
Tritate o frullate il pane briosciato e cospargetelo tutto sul rabarbaro.
Ripetete quindi gli stradi di zucchero e rabarbaro fino ad esaurire gli ingredienti.
Coprite quindi la pasta sfoglia, spingendo i bordi verso il fondo dello stampo. Bucherellate abbondantemente la superfice e cuocete la tatin nella parte bassa del forno a 160°C per 45'. Lasciate riposare la torta per cinque minuti, prima di rovesciarla nel piatto e servirla tiepida.
Che bella idea la tua tatina al rabarbaro, ecco una ricetta che voglio assolutamente provare . Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.
RispondiEliminami piace tanto questa tua ricetta è facile da preparare ed ha un aspetto meraviglioso mi piacerebbe assaggiarne una fetta
RispondiEliminaMa sai che non ho mai assaggiato il rabarbaro tranne che nelle caramelle e adesso mi è venuta una grandissima curiosità di scoprirne il gusto, chissà se riuscirò a reperirlo.
RispondiEliminaper me è nuovissima la tatin di rabarbaro , originale come ricetta, presto la proverò, grazie per averla condivisa
RispondiEliminail ra-barbaro non poteva mancare nel tuo blog. Deliziosissima la ricetta
RispondiEliminaChe bella ricetta e che assoluta novità. Sei strepitosamente brava! Complimenti.
RispondiEliminaBellissima versione, sulla bontà poi non ho dubbi!
RispondiEliminaNon ho mai cucinato il rabarbaro , lo associo al gusto amarognolo che non mi piace molto...devo dire però che questa tua tatin mi ha incuriosito , mi piace assaggiare cose e sapori nuovi grazie per questa ricetta per me inconsueta e originale!!!
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