La torta curcumotta che deve il suo nome all'utilizzo della curcuma è una variante della
torta gianduiotta, a base di albumi e con olio per una colazione leggera e colorata!
Per realizzare la torta con albumi curcumotta vi occorreranno:
250 g farina 00
250 g albumi
200 g zucchero
100 ml olio di semi di girasole
75 ml acqua
1 bustina lievito per dolci
50g uvetta sultanina
1 cucchiaino raso di curcuma
rum
un pizzico di sale
Realizzazione
Mettete a bagno l'uvetta sultanina nel rum intiepidito, scolatela, asciugatela e infarinatela.
Montate a neve non ferma gli albumi, unite lo zucchero, l'olio di semi, la farina setacciata con il lievito e la curcuma, il sale e da ultimo l'uvetta sultanina.
Versate l'impasto in uno stampo da plum cake o nello stampo che preferite, cuocete per 40' a 160°.
