Un piatto veramente ricco di sapori, il Mallone Avellinese che la
mamma di mio marito mi ha fatto assaggiare tanti anni fa, prevedeva, come la
pizza con le erbe che però è tipicamente primaverile, l’utilizzo di finocchietto selvatico, cicorietta, rosolaccio
e scarorella. Questa preparazione, da realizzare all'inizio dell'autunno, oggi si limita all'utilizzo di cime di rapa e patate, ma è altrettanto buona!
Sapore: 10 su 10 se amate le cime di rapa non ne farete più a meno
Complessità: nessuna difficoltà
Dove l’ho trovato? Ricetta di famiglia
Complessità: nessuna difficoltà
Dove l’ho trovato? Ricetta di famiglia
Per preparare questa gustosa ricetta vi occorreranno pochi semplici ingredienti:
1 kg cime di rapa
½ kg patate a pasta gialla
Olio extravergine
Aglio, peperoncino, sale
Ricetta di semplicissima realizzazione, occorre lessare in acqua
bollente salata le cime di rapa e nella stessa acqua di cottura le patate
sbucciate a pezzi.
Rosolare quindi in padella l’aglio in abbondante olio, aggiungere un po’
di peperoncino, le patate un po’
schiacciate e le cime di rapa ben strizzate.
Pronti in tavola!
