Un piatto veramente ricco di sapori, il Mallone Avellinese che la
mamma di mio marito mi ha fatto assaggiare tanti anni fa, prevedeva, come la
pizza con le erbe che però è tipicamente primaverile, l’utilizzo di finocchietto selvatico, cicorietta, rosolaccio
e scarorella. Questa preparazione, da realizzare all'inizio dell'autunno, oggi si limita all'utilizzo di cime di rapa e patate, ma è altrettanto buona!
Sapore: 10 su 10 se amate le cime di rapa non ne farete più a meno
Complessità: nessuna difficoltà
Dove l’ho trovato? Ricetta di famiglia
Complessità: nessuna difficoltà
Dove l’ho trovato? Ricetta di famiglia
Per preparare questa gustosa ricetta vi occorreranno pochi semplici ingredienti:
1 kg cime di rapa
½ kg patate a pasta gialla
Olio extravergine
Aglio, peperoncino, sale
Ricetta di semplicissima realizzazione, occorre lessare in acqua
bollente salata le cime di rapa e nella stessa acqua di cottura le patate
sbucciate a pezzi.
Rosolare quindi in padella l’aglio in abbondante olio, aggiungere un po’
di peperoncino, le patate un po’
schiacciate e le cime di rapa ben strizzate.
Pronti in tavola!
Cime di rape and potatoes
To prepare this delicious recipe, you will need a few simple ingredients:
1 kg of broccoli rabe
½ kg of yellow-fleshed potatoes
Extra virgin olive oil
Garlic, chili pepper, salt
This recipe is very easy to make. First, boil the broccoli rabe in salted boiling water. Then, boil the peeled potatoes in the same cooking water.
Sauté the garlic in a pan with plenty of olive oil, then add a little chili pepper, the slightly mashed potatoes, and the broccoli rabe, which has been well squeezed.
Serve immediately!
Tips:
For a more flavorful dish, you can use fresh garlic and chili pepper.
If you don't have yellow-fleshed potatoes, you can use any type of potato.
