Mattonella di zucchine

Cucinato da Barbara
Come correttamente indicato nel sito dell'Adoc, siamo nel pieno della stagione per le zucchine! Quale migliore occasione, quindi, per realizzare la... mattonella di zucchine!



Per realizzare la mattonella di zucchine vi occorreranno:
1.200 g di zucchine
una cipolla tritata finemente
200 g di robiola
6 uova
5-6 cucchiai grana grattugiato
abbondante basilico
sale e pepe
pangrattato
olio extravergine d'oliva.

Tagliare a dadini le zucchine. Far appassire la cipolla nell'olio e aggiungere le zucchine ben asciutte. 

Cuocere su fuoco dolce per 20'. Terminare la cottura aggiungendo qualche foglia di basilico a pezzetti.

Schiacciare la robiola con una forchetta, aggiungere le uova, il grana. Mescolare bene, aggiungere sale pepe e le zucchine ormai tiepide o meglio ancora fredde.

Oleare uno stampo rettangolare da plum-cake, cospargerlo di pangrattato e versarvi il composto. Livellare la superficie, spolverare con altro pangrattato e cuocere in forno a 180° per 40' circa.

La ricetta partecipa al bel concorso di Sandra Inventa la ricetta e potrai vincere un libro di Guido Tommasi, tema Verdure golose!!


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24 commenti:

  1. questa tua mattonella è molto interessante....e buona 1
    ciao Reby

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  2. curioso il tuo blog...me lo segno!

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  3. Questa mattonella è da fare, complimenti!

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  4. stupenda!!!!
    e chissà che buona!!!!!!!

    molto interessanti anche i "fazzoletti" di seta, io non li conoscevo!

    ciaoo e buona settimana

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  5. Barbara complimenti per il blog e per questa fantastica mattonella di zucchine , da annotare la ricetta

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  6. Ottima questa mattonella...adoro le zucchine!!!
    notte notte....ciaoooo

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  7. buona questa mattonella!! complimenti!!! buona notte!!

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  8. Ma che bella questa mattonella..a me piacciono un sacco le zucchine!! E finalmente ora sono di stagione ^__*

    Un bacione e a presto!!
    Buona settimana!!

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  9. grazie per la tua ricetta!!
    sei on line per il concorso sul blog.. In bocca al lupetto
    ;-)
    Sandra...untoccodizenzero

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  10. un'ottima idea per cucinare le zucchine :-)

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  11. Semplicemente divina...felice weekend Luisa

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  12. eh ma che carina!
    proprio bella questa mattonella!
    ciao
    Babs

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  13. eh ma che carina!
    proprio bella questa mattonella!
    ciao
    Babs

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  14. eh ma che carina!
    proprio bella questa mattonella!
    ciao
    Babs

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  15. Bella questa mattonella, ha un ottimo aspetto, la copio ;-)

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  16. Bella ricetta, passa dal mio blog a ritirare il Premio Bambi, te lo meriti.
    Mandi

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  17. belle queste preparazioni, si possono portare anche in gita !

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  18. ottima questa ricetta, adoro le zucchine...brava

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  19. Mi piacciono tanto i cake salati, ottima la tua proposta!

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  20. che deliziosa deve essere questa tua mattonella, una bella idea per una ricetta diversa con le zucchine

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  21. Mi era sfuggita negli anni questa prelibatezza ho tutto l’occorrente domani la preparo

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  22. Un piatto molto invitante, sano e leggero! Mi piace anche che si realizzi con ingredienti facilmente a disposizione.

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  23. grazie per avermi suggerito questa ricetta ...ho parecchie zucchine nell'orto e finalmente questa è una ricetta diversa dalle solite

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