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Bistecche in salsa saporita or Steaks in savory sauce

Cucinato da Barbara Etichette:
Bistecche saporite e pronte in un lampo, che aspettare a realizzarle?



Per realizzare le bistecche saporite secondo la ricetta del mensile Sale e Pepe, vi occorreranno:

4 fettine di controfiletto o fracoste del peso di circa 150g l'una
farina
mezzo bicchiere di brodo
rosmarino, timo e alloro
vino bianco secco
aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
olive taggiasche e capperi

Cominciate con l'infarinare le fettine di carne e fatele poi rosolare in una padella antiaderente con un po' d'olio extravergine d'oliva, mettendole poi da parte.
In una casseruola fate ridurre a fuoco vico mezzo bicchiere di brodo vegetale con un mazzetto di rosmarino, timo ed alloro. Unite anche qualche cucchiaio di vino bianco ed un cucchiaio di aceto balsamico.
Eliminate quindi gli aromi e versate la riduzione nella padella, rimettetevi le bistecche e fatele insaporire per un paio di minuti. Unite quindi capperi e olive e fate cuocere ancora un paio di minuti.

Pronti in tavola!

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