L’estate è finalmente arrivata e con l’estate ed il caldo torna la voglia di uscire, incontrare gli amici, chiacchierare e scambiarsi piccoli pettegolezzi o semplicemente raccontarsi, lasciandosi alle spalle il freddo e ventoso inverno. Cosa c’è di meglio di un piacevole aperitivo, sgranocchiando un biscotto al formaggio accompagnato da un buon Prosecco?
English version below
Per realizzare circa 15 biscotti vi occorreranno:
160 g di farina 00
100 g di burro
90 g di formaggio grana grattugiato
2 tuorli
fiori e foglie di un rametto di rosmarino
Cominciamo con il mescolare la farina, accuratamente setacciata per evitare grumi, unendola al burro morbido. Si uniscono poi il formaggio grana e tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte solo alcuni fiori di rosmarino per la decorazione.Quando il composto sarà ben omogeneo, ma ancora morbido, formare un cilindro, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo perché si compatti, per un’ora circa.Tagliare quindi il cilindro in dischetti di 1 cm di spessore e cuocerli in forno già caldo a 180°C per circa dieci minuti. Cospargere con i fiori di rosmarino e servire, una volta freddi.
Maggiori informazioni sul Prosecco DOC Treviso Extra Dry - MO Collection le trovate sul video
Grana cheese savory cookies
Ingredients (Makes about 15 cookies)
160g (1 ¼ cups) all-purpose flour
100g (7 tbsp) butter, softened
90g (about 1 cup) Grana Padano cheese, finely grated
2 egg yolks
Leaves and flowers from a fresh rosemary sprig
Start by sifting the flour into a bowl to prevent any lumps, then rub in the softened butter.
Add the grated Grana Padano, egg yolks, and chopped rosemary leaves, reserving a few rosemary flowers for garnish later.
Mix everything until you get a smooth, soft dough. Shape the dough into a log (about 4–5 cm / 2 inches in diameter), wrap it tightly in plastic wrap, and chill in the fridge for about an hour so it firm up.
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Slice the chilled log into rounds about 1 cm (½ inch) thick and place them on a parchment-lined baking sheet.
Bake for about 10 minutes until lightly golden around the edges.
Sprinkle the reserved rosemary flowers over the top and let them cool completely before serving.
And that’s it — time to dig in!
