1kg vongole (oppure 1,5kg di cozze), 1 ciuffo di prezzemolo, 2-3 gambi di maggiorana, 1 rametto di timo, 2 scalogni, 1dl di vino bianco secco, 1dl di panna fresca, 4 fette di pane casereccio, pepe e olio, 1 litro court bouillon (un brodo vegetale aromatizzato con vino o limone).
Sbucciate gli scalogni e tritateli piuttosto finemente; in un largo tegame scaldate l'olio, insaporitevi gli scalogni e, quando divenatno trasparenti, unite la metà del trito di erbe aromatica, una macinata di pepe e le vongole.
Bagnate con il vino; coprite con un coperchio e cuocete sino a che tutte le valve non siano aperte, scuotendo il tegame. Aggiungete la panna, mescolate e servite, con fette di pane tostato a parte.
Varianti: si può realizzare una zuppa più leggera, evitando di aggiungere la panna; si può preparare questa ricetta con lo stesso procedimento, ma sostituendo il vino con la birra e la panna con poco succo di limone.
Sbucciate gli scalogni e tritateli piuttosto finemente; in un largo tegame scaldate l'olio, insaporitevi gli scalogni e, quando divenatno trasparenti, unite la metà del trito di erbe aromatica, una macinata di pepe e le vongole.
Bagnate con il vino; coprite con un coperchio e cuocete sino a che tutte le valve non siano aperte, scuotendo il tegame. Aggiungete la panna, mescolate e servite, con fette di pane tostato a parte.
Varianti: si può realizzare una zuppa più leggera, evitando di aggiungere la panna; si può preparare questa ricetta con lo stesso procedimento, ma sostituendo il vino con la birra e la panna con poco succo di limone.
segnate!! ottime..semplici, leggere e veloci!
RispondiEliminaEffettivamente sono proprio semplici da fare!!!!
RispondiEliminaBell'idea
ciao un abbraccio
semplici e buonissime!!
RispondiEliminaBuone le vongole, e questa preparazione è molto semplice, un' idea in più da aggiungere alle mie ricette di pesce!Buon fine settimana, saluti Manu.
RispondiEliminaIo ho avuto la fortuna di provare questo piatto, e devo dire che ne sono rimasta entusiasta, grazie per la ricetta.
RispondiEliminaCiao Daniela.
Pagherei per un asaggio con inzuppatina di pane !
RispondiEliminaSe mi porto da casa un pezzettino di pane, posso "pucciarlo" nel sughino?
RispondiEliminaChe buone, sia con le vongole che con le cozze!!
invitanti le vongole così..!buone..!baci cara
RispondiEliminaOttime...semplici e sicuramente buonissime.
RispondiEliminaciao
davvero superbe....mi hai fatto venire una gola...
RispondiEliminaciao. Lisa
It looks yummieeee........
RispondiElimina:)
Gustosissime di sicuro!
RispondiEliminaIo purtroppo, però,
mi sono sentita male un paio di volte subito dopo aver mangiato vongole e da allora le ho eliminate dalla mia dieta.
Dovrei fare il test, ma rimando sempre, però quando le vedo mi fanno gola!
che buone queste le provo di sicuro!! bacioni!!!
RispondiEliminasei sempre bravissima ,grazie
RispondiEliminariguardo alla panna io con il pesce evito sempre, mi sembra che copri il gusto del pesce, ma questa è una mia opinione, vero?? un abbraccio ciao mia cara army
Molto originale ed insolita questa ricetta!!! non ho mai abbinato la panna al pesce... però se tu dici che è buona.. sarà da provare!! bacioni.. e buon inizio settimana :-)))
RispondiEliminapremiooooooooooooo.....
RispondiEliminaCiao ho mangiato qualcosa di simile a Nizza lo scorso anno non sapendo che cera dentro panna, altrimenti forse non le avrei assaggiate, sono buone ma preferisco cumunque la versione senza!
RispondiEliminaFrancesca
Ma tu sei il mio mito!!!! E' da tanto tempo che penso a questa ricetta e non mi sono mai impegnata a cercarla!!! e tu arrivi così come se qualcuno ti avesse avvisata!!!! Grazieeeeeeeee. paola
RispondiEliminaCiao Barbara. Questa ricettina mi mancava, e deve essere davvero deliziosa. Me la segno subito !!! Baci Manu
RispondiEliminaottime!!!
RispondiEliminaCarissima Barbara una ricetta veramente interessante!!!!!
RispondiEliminaMi piace molto l'idea di tutte le erbette aromatiche che per altro io adoro, per non parlare delle vongole!!!!!!!!!!!!!
che ricetta invitante!!! Grazie!
RispondiEliminaChe bella ricetta, da fare senz'altro! Buona domenica
RispondiEliminatroppo invoglianti! Buona serata domenicale, finalmente si respira!!!
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