Biscotti intrecciati bicolore o abbracci Two-color braided cookies

Quelli di una nota marca non sono mai stati i miei preferiti, ma da quando ho provato quelli di Giuliana Manca, dopo qualche piccolissima modifica personale, non ne posso più fare a meno! 

English version below

Sapore: Profumati, non troppo dolci, morbidi il tanto che basta, praticamente quasi perfetti!

Complessità: minima difficoltà
Dove l’ho trovato? Sito Internet La Cucina Imperfetta

Per realizzare circa 35 biscotti abbracci nella forma classica oppure 20 come quelli in foto vi occorreranno:

Per l'impasto alla panna:

125 g farina 00

50 g burro

30 g uovo leggermente battuto

60 g zucchero

50 ml panna fresca

4 g lievito

Per l'impasto al cacao:

100 g farina 00

50 g burro

30 g uovo leggermente battuto

60 g zucchero

5 g di lievito

30 g cacao amaro

60 g latte

buccia di arancia grattugiata

Farina per stendere l’impasto

Pronti? Si parte…. con la parte chiara, ossia con l’impasto alla panna.

In una ciotola o in planetaria mescolate il burro morbido con lo zucchero. Unite quindi l’uovo leggermente battuto, poi la panna e da ultimo la farina, precedentemente setacciata e a cui avrete aggiunto anche il lievito. Con l’impasto ottenuto formate un panetto, mettetelo in pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per un paio d’ore.

Preparate quindi l’impasto al cacao: come prima mescolate il burro morbido con lo zucchero, unite l’uovo, il latte, la buccia grattugiata dell'arancia e terminate con le polveri, ossia farina e cacao setacciati, a cui avrete prima aggiunto il lievito. Impastate, chiudete in pellicola per alimenti e ponete anche questo panetto in frigo a riposare per un paio d’ora.

Riprendete quindi i due panetti, stendeteli all'altezza di circa 1 cm – 1,5 cm su una spianatoia leggermente infarinata e formate dei cilindri lunghi circa 15 cm. Spennellate con pochissima acqua uno dei due cilindri e quindi intrecciateli per ricavare i biscotti. Poneteli poi nuovamente in frigo per un’ora.

Accendete il forno, portatelo ad una temperatura di 180°C e cuocete i biscotti per circa 20 minuti. 

Abbiate l’accortezza di distanziarli tra di loro e non fate come la sottoscritta, alcuni si sono infatti… accoppiati tra di loro, dei super abbracci!!!

Fateli completamente raffreddare su una grata prima di gustarli e... pronti in tavola!

Two-color braided cookies

Ingredients

For the cream dough:

125 g all-purpose flour

50 g butter

30 g lightly beaten egg

60 g sugar

50 ml fresh cream

4 g baking powder

For the cocoa dough:

100 g all-purpose flour

50 g butter

30 g lightly beaten egg

60 g sugar

5 g baking powder

30 g unsweetened cocoa powder

60 g milk

Grated orange zest

Flour for rolling out the dough

Instructions

Prepare the cream dough. In a bowl or stand mixer, cream together the softened butter and sugar. Add the lightly beaten egg, then the cream and finally the flour, which has been sifted together with the baking powder. Form the dough into a ball, wrap it in plastic wrap, and refrigerate for a couple of hours.

Prepare the cocoa dough. As before, cream together the softened butter and sugar. Add the egg, milk, grated orange zest, and finally the flour and cocoa powder, which have been sifted together with the baking powder. Knead until smooth, then wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for a couple of hours.

Preheat the oven to 180°C (350°F).

On a lightly floured work surface, roll out each dough to a thickness of about 1/2-3/4 inch (1-2 cm). Cut each dough into a 15-inch (38-cm) long log. Brush one of the logs with a little water, then braid the two logs together. Place the braided logs on a baking sheet lined with parchment paper.

Bake the cookies for about 20 minutes, or until golden brown. Let cool completely on a wire rack before serving.

Tips:

For a more flavorful dough, use unsalted butter.

If you don't have fresh cream, you can use evaporated milk or milk.

You can add other ingredients to the dough, such as nuts, dried fruit, or chocolate chips.

To make the cookies ahead of time, wrap them in plastic wrap and freeze them. Thaw them overnight in the refrigerator before baking.

Enjoy!