Insalata Caesar or Caesar salad

Cucinato da Barbara

La Caesar Salad è un'invenzione di Cesare Cardini, cuoco italiano emigrato in America, in occasione della festa del 4 luglio, che oggi viene realizzata in numerose varianti.


Per realizzare la Caesar salad in versione classica vi occorreranno:
lattuga romana

fette di pane casereccio

1 spicchio d'aglio

4 petti di pollo

Parmigiano

Sale

pepe nero

aglio in polvere

1 cucchiaino di paprika




Per il condimento:

6 filetti di acciuga sott'olio

2 spicchi d'aglio

Sale

2 grandi tuorli d'uovo

1 cucchiaino di scorza di limone

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di senape

pepe nero macinato al momento
1 cucchiaino di salsa Worcershire

½ bicchiere di olio extravergine d'oliva 



Mettete nel bicchiere del minipimer  le acciughe, gli spicchi d'aglio premuti e il sale e mixare fino a formare una specie di pasta. Aggiungere i tuorli d'uovo, la scorza di limone, il succo di limone, la senape, il pepe nero e l’olio extravergine d'oliva; mixate ancora e, mentre il frullatore è in esecuzione, aggiungete a filo l’olio. Assaggiate ed eventualmente aggiungete sale e pepe. Il condimento è pronto e può aspettare in frigo fino a tre giorni! 

Preriscaldare una teglia in forno a 180°C con dell’olio extravergine d’oliva e l’aglio schiacciato.
Eliminare la crosta dalle fette di pane e tagliatelo in dadolata, eliminate l’aglio dalla teglia e metteteci la dadolata di pane, fino a che saranno pronti i crostini.

Battete i petti di pollo poi conditeli con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e 1 cucchiaio di olio. Mettere il pollo sulla griglia calda e cuocete per 5-7 minuti, poi capovolgete e continuate a cuocere per altri 4-6 minuti. Trasferire in un piatto e lasciar riposare per circa 5 minuti prima di affettarle a pezzetti sottili. 

Tagliare la lattuga romana a striscioline e in una ciotola aggiungere i crostini, il pollo a fette, scaglie di parmigiano e un po' di condimento!

Nella mia cucina
Porcellane d'Ancap

Burger di salmone or Salmon burgers

Cucinato da Barbara
Altra ricetta tratta dal mensile La cucina italiana, che ho trovato veramente buona e di facilissima realizzazione!


Se volete realizzare questi squisiti burger di salmone per quattro persone, vi occorreranno 500g di salmone fresco, 1 uovo, 100g di panna fresca, erba cipollina, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Diliscate e spellate il salmone, quindi tritatelo, unite l'erba cipollina sforbiciata, l'uovo, la panna, sale e pepe. Formate 4 burger e cuoceteli in padella con poco olio 2 minuti per parte.

Pronti a tavola!

Nella mia cucina
Porcellane d'Ancap
Padella Risolì Fusion



Vi presento un gatto...

Cucinato da Barbara
Lui è Tico Tico... o, meglio, la  foto a sinistra lo ritrae quasi otto anni fa, quando l'abbiamo portato a casa; a destra il bellissimo gattone che è diventato ora! Chi l'avrebbe detto che quel cosino piccino picciò... sarebbe diventato il bellissimo "dolce peso" di sette chili...



Buon ottavo compleanno miciotto!
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