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Sapore: Davvero gustosa, una volta assaggiata non ne farete più a meno
Complessità: nessuna difficoltà
Dove l’ho trovato? Ricetta di famiglia
Complessità: nessuna difficoltà
Dove l’ho trovato? Ricetta di famiglia
Per realizzarla avrete bisogno di:
800g di sovra cosce di pollo
200g di uva rosata
Un uovo sodo
Acciughe sott'olio
Erba cipollina
Olio extravergine d’oliva
Sale
Carota, sedano, cipolla
Prezzemolo
Prezzemolo
Preparazione
Cuocete le sovra cosce di pollo, dopo averle spellate ed aver tolto il
grasso evidente, in acqua salata con una carota, una costa di sedano ed una
cipolla tagliata a metà.
Preparate quindi la salsa: mettete nel contenitore del frullatore
l’uovo sodo, tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di
senape, 1-2 acciughe sott'olio. Mettete in moto
l’apparecchio e frullate fino ad ottenere una salsina liscia.
Scolate il pollo, sfilacciatelo con le mani in pezzetti, aggiungete la salsa e mescolate.
Completate con un mazzetto di prezzemolo tritato, qualche stelo di erba
cipollina e gli spicchi d’uva, tagliati a metà e privati dei semi. Mescolate
ancora e servite.
Pronti in tavola!
Pronti in tavola!
Chicken Salad with Mustard and Grapes
Ingredients
28 oz (800 g) chicken thighs, skinless and boneless
7 oz (200 g) seedless red grapes
1 hard-boiled egg
Anchovies, optional
Chives
Extra-virgin olive oil
Salt
Carrot, celery, onion
Parsley
Instructions
Bring a large pot of salted water to a boil. Add the chicken thighs, carrot, celery, and onion. Reduce heat to low and simmer for 30 minutes, or until the chicken is cooked through.
Drain the chicken and let it cool slightly. Shred the chicken with two forks.
In a blender, combine the hard-boiled egg, 3 tablespoons extra-virgin olive oil, 1 teaspoon mustard, and 1-2 anchovies, if desired. Blend until smooth.
In a large bowl, combine the shredded chicken, mustard sauce, chives, parsley, and grapes. Toss to coat. Season with salt to taste.
Serve immediately.
Tips
For a more flavorful chicken salad, you can use bone-in, skin-on chicken thighs. Just be sure to remove the skin and bones before shredding the chicken.
You can also add other ingredients to the chicken salad, such as celery, bell peppers, or walnuts.
If you don't have a blender, you can mash the hard-boiled egg and mustard together with a fork. Then, whisk in the olive oil and anchovies.
Deve essere buono ma l'abbinamento frutta a lui non piace e solo per me.... Buon proseguimento anno 2020.
RispondiEliminaUna ricetta molto ma molto interessante, adoro le combinazioni di ingredienti diverse dal solito, penso proprio che proverò la tua insalata.
RispondiEliminaha un aspetto davvero invitante questa insalata di pollo complimenti
RispondiEliminaLa salsa di accompagnamento la trovo davvero gustosissima. Mi è avanzato del pollo lesso, credo che la proverò in abbinamento con la carne
RispondiEliminaNon riesco ad immaginare la combinazione tra il dolce dell'uva e la salsina piccante e sfiziosa a base di senape e acciughe..replicherò quanto prima e ti farò sapere!
RispondiEliminaUna combinazione di sapori davvero particolare. Adoro le insalate di pollo e quindi non vedo l'ora di provare la tua ricetta
RispondiEliminama che particolare questa tua insalata, assolutamente da provare, grazie per la ricetta
RispondiEliminaTrovo questa ricetta molto originale e sicuramente molto gustosa. Da provare
RispondiEliminaun abbinamento di sapori davvero molto particolare che voglio però assolutamente provare….. io tra l’altro adoro la senape
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