Carciofi all'arancia

Deliziosi carciofi all'arancia, con sole 140 calorie a porzione e con frutta e verdura di stagione!

Per realizzare queste carciofi all'arancia vi occorreranno:

6 carcoifi

200ml di succo di arance bionde

2 cucchiai di aceto di mele

200ml di acqua

1 piccola cipolla bianca

1 cucchiaino di capperi dissalati

4 filetti di acciuga

1 cucchiaio di miele di arancia

1 arancia non trattata

Pulite i carciofi, tagliandoli in quattro ed eliminando l'eventuale barba contenuta all'interno.

Soffriggete la cipolla in poco olio, unite i carciofi, fateli leggermente dorare per pochi minuti, poi unite il succo di arancia, l'acqua e l'aceto di mele, incoperchiate e fate cuocere per 20'.

Togliete quindi i carciofi dal tegame e fate restringere il fondo, completando con le acciughe stemperate, il miele ed i capperi tritati. Filtrate la salsa ottenuta con un colino e versatela sui carciofi, guarnendo con zeste d'arancia e spicchi di arancia pelati al vivo.