Deliziosa ricetta trovata sul blog lemon tree dwelling: Cathy, l’autrice, ha utilizzato il taleggio,
mentre io ho preferito il formaggio fresco di capra.
Per realizzare questa gustosa insalata occorrono:
250g di spinaci baby
1 cestino di fragole mature
100g di formaggio di capra fresco
2 cucchiai di pistacchi sgusciati
Olio extravergine d’oliva, aceto di vino bianco, sale, pepe
bianco
Cominciate con il togliere il guscio ai pistacchi, poi
sbollentateli per pochi istanti in acqua non salata per togliere anche la
pellicina.
Mettete l’insalata in un piatto, aggiungete le fragole a spicchi,
il formaggio di capra a fettine, i pistacchi, condite con la vinagrette ben
emulsionata.
Pronto in tavola!
Mi attira questo piatto, deve essere molto squisito! Buona serata
RispondiEliminaUna deliziosa insalatina primaverile... e che bella!!!
RispondiEliminaE' bellissima da vedere, mi ispira un sacco! Ho sempre un po' paura di mettere la frutta nell'insalata (non è una cosa a cui sono stata abituata), ma ultimamente mi sto sciogliendo
RispondiEliminaOriginalissima, assolutamente da provare, magari però con l'aceto balsamico...
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