Quenelle di sedano rapa al curry

Cucinato da Barbara
Ancora una deliziosa ricetta di Giovanni Rota pubblicata nel numero di febbraio della Cucina Italiana, sapori insoliti, ma decisamente gustosi!


Per realizzare queste delicate quenelle di sedano rapa al curry vi occorreranno:
670g di sedano rapa già pulito
400g di latte
350g di patate pelate
200g di panna fresca
50g di grana grattugiato più un po'
1 tuorlo
2 cucchiaini di curry mild
1 cucchiaio di erba cipollina a rondelle
burro
sale e pepe bianco

Cominciate con il tagliare a dadolata il sedano rapa e le patate e mettete in una casseruola con il latte e la panna, unite sale, pepe, curry e cuocete per circa 40 minuti.
Passate quindi le verdure cotte al passaverdura ed unitevi il grana, il tuorlo, l'erba cipollina e formate con il composto ottenuto delle quenelle, che andranno messe in una pirifola, condite con un po' di burro e spolverate con il grana e infornate a 200°C per 10' circa.

Pronti a tavola! 

5 commenti:

  1. non ho mai assaporato le quenelle, non ho idea di che sapore abbiano, mi hai davvero incuriosita !

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  2. Mai assaggiate prima ma dall'aspetto sono molto invitanti!
    Ti abbraccio

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  3. sono incuriosito, chissà che sapore coinvolgente

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E tu, cosa ne pensi?

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