Involtini di pesce spada affumicato Smoked swordfish rolls

Una ricetta che ho amato dal primo momento che l'ho vista presentata sul canale satellitare Alice, l'anno scorso, un perfetto antipasto per le cene estive, che potete preparare con anticipo e tagliare al momento di servirlo!

English version below

Sapore: 9/10 se vi piace il pesce spada affumicato amerete questo piatto

Complessità: poca difficoltà

Dove l’ho trovato? Chef Marco Valletta trasmissione TV Casa Alice

Per realizzare questi gustosi involtini di pesce spada affumicato vi occorreranno:

12 fette di pesce spada affumicato

200 g di patate

200 g di cetriolo

60 g di olive nere snocciolate

120 g di yogurt greco

30 g di senape

6 g di erba cipollina

12 g di mentuccia

1 spicchio di aglio

succo di limone

misticanza

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Si comincia con il cuocere le patate, provvedete quindi a sbucciarle e a tagliarle in piccolissima dadolata, una brunoise. Cuocetele in padella con olio, dopo aver fatto leggermente rosolare lo spicchio d'aglio. Salate e portate a cottura, eliminando alla fine lo spicchio di aglio.

Cubettare i cetrioli dopo averli sbucciati e condirli con una salsa preparata mescolando la senape, lo yogurt, le olive nere tritate. Unite quindi le patate fredde, l'erba cipollina e la menta tritata.

Spalmare sulle fette di pesce spada, arrotolarle e avvolgere in pellicola, facendole riposare in frigo per almeno un'ora.

Al momento di portarle in tavola, tagliare le fettine a metà e servirle su una fresca insalata.

Smoked swordfish rolls

Ingredients

12 slices of smoked swordfish

200 grams of potatoes (7 ounces)

200 grams of cucumber (7 ounces)

60 grams of pitted black olives (2 ounces)

120 grams of Greek yogurt (4 ounces)

30 grams of mustard (1 ounce)

6 grams of chives (1/4 ounce)

12 grams of mint (1/2 ounce)

1 clove of garlic (1 gram)

Lemon juice

Mixed greens

Extra-virgin olive oil

Salt and pepper

Instructions

Cook the potatoes. Peel and dice the potatoes into small cubes. Cook in a pan with oil, after lightly browning the garlic clove. Season with salt and cook until tender, then remove the garlic clove.

Cucumber. Peel and dice the cucumber. In a bowl, combine the cucumber with the mustard, yogurt, and chopped black olives. Add the cold potatoes, chopped chives, and mint.

Rolls. Spread the filling on the slices of swordfish. Roll up the slices and wrap them in plastic wrap. Refrigerate for at least 1 hour.

Serve. Cut the rolls in half and serve on a bed of mixed greens.

Tips

For a more flavorful filling, you can add a pinch of chili flakes or smoked paprika.

If you don't have Greek yogurt, you can use another type of yogurt, such as regular yogurt or sour cream.

To make the rolls more visually appealing, you can use different colored lettuces for the bed.