Peperoni ripieni al forno con patate Stuffed peppers with potatoes

Un piatto unico veloce da preparare, poi si accende il forno e si esce dalla cucina, per rientrare poi solo all'ora di cena per gustare un piatto decisamente gustoso!

English version below

Sapore: 10/10 ogni anno la ripeto, invariabilmente, sempre buona

Complessità: poca difficoltà

Dove l’ho trovato? ricetta di mia mamma

Per realizzare questa ricetta per quattro persone avrete bisogno di:

3 peperoni di media grandezza

300 g di macinato di vitella

200 g di pasta di salsiccia

1 uovo

sale qb

pepe qb

2 cucchiai di parmigiano

prezzemolo

olio extravergine di oliva qb

patate

Facile da eseguire, questa ricetta è un perfetto piatto unico, ottima anche fredda.

Lavate accuratamente i peperoni, togliere il picciolo e tagliarne due a metà in verticale. Togliere le parti bianche dall'interno ed eliminare anche i semi. Tagliare a striscioline il terzo peperone.

In una ciotola mescolare le carni, l’uovo ed il parmigiano. Aggiungere aglio e prezzemolo tritati, pepare e salare all'occorrenza.

Con l'aiuto di un cucchiaio farcite i quattro mezzi peperoni con il ripieno e disporli su una teglia ricoperta di carta forno e leggermente oleata.

Sbucciare, lavare e tagliare a spicchi le patate. Salarle, peparle e disporle insieme alle striscioline di peperone in teglia insieme ai peperoni farciti, irrorando tutto con un filo d’olio.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Lasciar intiepidire prima di portare in tavola.

Stuffed peppers with potatoes

Ingredients

3 medium-sized bell peppers

10.5 ounces ground beef

7 ounces sausage meat

1 egg

Salt to taste

Pepper to taste

2 tablespoons grated Parmesan cheese

Parsley

Extra-virgin olive oil to taste

Potatoes

Instructions

This easy-to-make recipe is a perfect one-dish meal that is also great cold.

Wash the bell peppers thoroughly. Remove the stems and cut two in half lengthwise. Remove the white parts from the inside and also the seeds. Cut the third bell pepper into strips.

Peperoni ripieni al forno con patate

blog.giallozafferano.it

Peperoni ripieni al forno con patate

In a bowl, mix the meats, egg, and Parmesan cheese. Add chopped garlic and parsley, pepper, and salt to taste.

Using a spoon, fill the four halves of the bell peppers with the filling and place them on a baking sheet lined with parchment paper and lightly oiled.

Peel, wash, and cut the potatoes into wedges. Season with salt and pepper and place them together with the strips of bell pepper on the baking sheet with the stuffed bell peppers, drizzling with a drizzle of olive oil.

Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) for about 30 minutes.

Let cool slightly before serving.

Tips

For a richer flavor, you can use a mixture of ground beef, pork, and veal.

If you don't have Parmesan cheese, you can use another type of grated cheese.

To make the peppers even more flavorful, you can add a pinch of chili flakes or smoked paprika to the filling.

If you want to make the dish vegetarian, you can omit the meat and add more vegetables, such as zucchini, mushrooms, or onions.