Peperoni ripieni al forno con patate Stuffed peppers with potatoes

Un piatto unico veloce da preparare, poi si accende il forno e si esce dalla cucina, per rientrare poi solo all'ora di cena per gustare un piatto decisamente gustoso!

English version below

Sapore: 10/10 ogni anno la ripeto, invariabilmente, sempre buona

Complessità: poca difficoltà

Dove l’ho trovato? ricetta di mia mamma

Per realizzare questa ricetta per quattro persone avrete bisogno di:

3 peperoni di media grandezza

300 g di macinato di vitella

200 g di pasta di salsiccia

1 uovo

sale qb

pepe qb

2 cucchiai di parmigiano

prezzemolo

olio extravergine di oliva qb

patate

Facile da eseguire, questa ricetta è un perfetto piatto unico, ottima anche fredda.

Lavate accuratamente i peperoni, togliere il picciolo e tagliarne due a metà in verticale. Togliere le parti bianche dall'interno ed eliminare anche i semi. Tagliare a striscioline il terzo peperone.

In una ciotola mescolare le carni, l’uovo ed il parmigiano. Aggiungere aglio e prezzemolo tritati, pepare e salare all'occorrenza.

Con l'aiuto di un cucchiaio farcite i quattro mezzi peperoni con il ripieno e disporli su una teglia ricoperta di carta forno e leggermente oleata.

Sbucciare, lavare e tagliare a spicchi le patate. Salarle, peparle e disporle insieme alle striscioline di peperone in teglia insieme ai peperoni farciti, irrorando tutto con un filo d’olio.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Lasciar intiepidire prima di portare in tavola.

Stuffed peppers with potatoes

Ingredients

3 medium-sized bell peppers

10.5 ounces ground beef

7 ounces sausage meat

1 egg

Salt to taste

Pepper to taste

2 tablespoons grated Parmesan cheese

Parsley

Extra-virgin olive oil to taste

Potatoes

Instructions

This easy-to-make recipe is a perfect one-dish meal that is also great cold.

Wash the bell peppers thoroughly. Remove the stems and cut two in half lengthwise. Remove the white parts from the inside and also the seeds. Cut the third bell pepper into strips.

Peperoni ripieni al forno con patate

blog.giallozafferano.it

Peperoni ripieni al forno con patate

In a bowl, mix the meats, egg, and Parmesan cheese. Add chopped garlic and parsley, pepper, and salt to taste.

Using a spoon, fill the four halves of the bell peppers with the filling and place them on a baking sheet lined with parchment paper and lightly oiled.

Peel, wash, and cut the potatoes into wedges. Season with salt and pepper and place them together with the strips of bell pepper on the baking sheet with the stuffed bell peppers, drizzling with a drizzle of olive oil.

Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) for about 30 minutes.

Let cool slightly before serving.

Tips

For a richer flavor, you can use a mixture of ground beef, pork, and veal.

If you don't have Parmesan cheese, you can use another type of grated cheese.

To make the peppers even more flavorful, you can add a pinch of chili flakes or smoked paprika to the filling.

If you want to make the dish vegetarian, you can omit the meat and add more vegetables, such as zucchini, mushrooms, or onions.

Involtini di pesce spada affumicato Smoked swordfish rolls

Una ricetta che ho amato dal primo momento che l'ho vista presentata sul canale satellitare Alice, l'anno scorso, un perfetto antipasto per le cene estive, che potete preparare con anticipo e tagliare al momento di servirlo!

English version below

Sapore: 9/10 se vi piace il pesce spada affumicato amerete questo piatto

Complessità: poca difficoltà

Dove l’ho trovato? Chef Marco Valletta trasmissione TV Casa Alice

Per realizzare questi gustosi involtini di pesce spada affumicato vi occorreranno:

12 fette di pesce spada affumicato

200 g di patate

200 g di cetriolo

60 g di olive nere snocciolate

120 g di yogurt greco

30 g di senape

6 g di erba cipollina

12 g di mentuccia

1 spicchio di aglio

succo di limone

misticanza

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Si comincia con il cuocere le patate, provvedete quindi a sbucciarle e a tagliarle in piccolissima dadolata, una brunoise. Cuocetele in padella con olio, dopo aver fatto leggermente rosolare lo spicchio d'aglio. Salate e portate a cottura, eliminando alla fine lo spicchio di aglio.

Cubettare i cetrioli dopo averli sbucciati e condirli con una salsa preparata mescolando la senape, lo yogurt, le olive nere tritate. Unite quindi le patate fredde, l'erba cipollina e la menta tritata.

Spalmare sulle fette di pesce spada, arrotolarle e avvolgere in pellicola, facendole riposare in frigo per almeno un'ora.

Al momento di portarle in tavola, tagliare le fettine a metà e servirle su una fresca insalata.

Smoked swordfish rolls

Ingredients

12 slices of smoked swordfish

200 grams of potatoes (7 ounces)

200 grams of cucumber (7 ounces)

60 grams of pitted black olives (2 ounces)

120 grams of Greek yogurt (4 ounces)

30 grams of mustard (1 ounce)

6 grams of chives (1/4 ounce)

12 grams of mint (1/2 ounce)

1 clove of garlic (1 gram)

Lemon juice

Mixed greens

Extra-virgin olive oil

Salt and pepper

Instructions

Cook the potatoes. Peel and dice the potatoes into small cubes. Cook in a pan with oil, after lightly browning the garlic clove. Season with salt and cook until tender, then remove the garlic clove.

Cucumber. Peel and dice the cucumber. In a bowl, combine the cucumber with the mustard, yogurt, and chopped black olives. Add the cold potatoes, chopped chives, and mint.

Rolls. Spread the filling on the slices of swordfish. Roll up the slices and wrap them in plastic wrap. Refrigerate for at least 1 hour.

Serve. Cut the rolls in half and serve on a bed of mixed greens.

Tips

For a more flavorful filling, you can add a pinch of chili flakes or smoked paprika.

If you don't have Greek yogurt, you can use another type of yogurt, such as regular yogurt or sour cream.

To make the rolls more visually appealing, you can use different colored lettuces for the bed.