Sofficissimi al mandarino

Cucinato da Barbara
240g di zucchero a velo, 200g di olio di semi, 180g di uova, 150g di latte intero, 150g di farina di mandorle, 120g di farina 00, 75g di fecola, 10g di lievito per dolci, la buccia grattugiata di 3 mandarini ed un pizzico di sale; per i mandarini caramellati 100g di zucchero, il succo di 6 mandarini e 2 mandarini.

Si comincia con il montare le uova con lo zucchero a velo; si unisce poi la scorza dei mandarini finemente grattugiata e si alternano i restanti liquidi (olio e latte) con le polveri solide: la farina e la fecola setacciate con il lievito ed un pizzico di sale e la farina di mandorle.




Il composto ottenuto, piuttusto fluido, va versato  in uno stampo per muffins in acciaio antiaderente precedentemente imburrato e si cuoce in forno a 160° per 25-30'. 

Per realizzare la decorazione di mandarini caramellati occorre portare ad ebollizione 100g di zucchero con il succo di 6 mandarini; vanno poi aggiunti 2 mandarini tagliati in ottavi e privati dei semi, cuocendo a fiamma bassa per circa 10' e facendoli poi raffreddare immersi nello sciroppo.

29 commenti:

  1. Sono bellissimi complimenti !!!
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  2. Una vera meraviglia questi muffin!!!

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  3. Meravigliose le foto parlano già attraverso il monitor del delizioso gusto di questi raffinati dolci! Complimenti

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  4. I mandarini sono gli agrumi che preferisco.. sono delicati, non troppo dolci e salutari! Adoro tutto quello che si può realizzare con succo e scorzette di questa frutta.
    I tuoi muffin hanno proprio un aspetto divino!

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  5. Buonissimi...e chissà che profumino!!!!

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  6. Il mandarino più che l'arancia mi entusiasma, quest'anno mi sono comprata un ottimo the verde al mandarino con cui potrei gustarmi proprio questi dolcetti!!

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  7. Furbilla, lo dici adesso che la stagione dei mandarini è quasi finita ? Ora non li trovo più buoni e anche la qualità dei muffins potrebbe essere compromessa.
    Comunque grazie, terrò presente per il prossimo anno
    Mandi

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  8. Che belli col mandarino, uno dei miei frutti preferiti, che bontà!!

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  9. Deliziosi e golosi!!
    adoro il mandarino, mi segno la ricetta bravissima!!
    baci Anna

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  10. Ciao cara!!!
    Sei invitata a partecipare al mio primo contest:
    COSA SFORNO OGGI?
    Iscriviti e passa parolaaaaaaaaaaa!!!
    Un bacione!
    Dada ^.^
    http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/03/cosa-sforno-oggi-primo-contest-delle.html

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  11. che colore morbido, che tocco quello spicchio di mandarino caramellato...chissà che buoni
    brava, ciao matteo

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  12. buoniiiiii, assolutamente da provare, mi sa che mi metto all'opera subito! un bacione!

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  13. già il nome mi ispirava... dopo averli visti.... son bellissimi ^_^ immagino che profumo che sprigionavano in cottura! ^_^

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  14. beh direi proprio che sono irresistibili!!bacioni imma

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  15. Buoni, mi piacciono sempre i dolci agrumosi...si dirà così ?? Buona giornata :-)

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  16. Mi associo agli amanti degli agrumi in generale e dei mandarini in particolare. Nei dolci sono perfetti

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  17. Ciao Barbara, grazie per essere passata! I tuoi muffin hanno un aspetto delizioso e le foto sono molto convincenti! Ciao a presto...

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  18. che belli e chissà che profumo delizioso

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  19. SEMPRE UN'IDEA ORIGINALE NEL TUO BLOG, NON SI TROVANO MOLTE RICETTE CON I MANDARINI.
    MI ASSOCIO A ROSETTA, I MANDARINI ADESSO SI TROVANO, MA NON SONO PIU' BUONI, LA PROVERO' IL PROSSIMO ANNO.

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  20. che buoni, danno proprio una idea sofficissima, com il dolce al limone che ho intravisto. Da oggi ci sono anche io, che bello scoprire cuochine così brave ^_^

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  21. Devono essere buonissimi questi muffin al mandarino...
    Grazie per essere passata da me
    Buon we!!!!

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  22. Eccomi!
    Mi lasci senza parole...Che fantastici dolcetti!!!
    Corro ad aggiungere i tuoi link ^___^
    Grazie
    Buona Domenica

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  23. orpo che golosi, li proverò con le clementine, va bene uguale ?

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  24. hai preso in pieno le mie passioni: agrumi e muffin e ora starò tutto tranne che buona con le manne e vado a farli, volevo proprio regalarmi un bel dolcetto per la serata

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  25. mi viene da prenderne uno posso??
    Ottimi.

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  26. bellissimi questi muffin al profumo di mandarino...assolutamente da provare magari anche con qualche altro agrume :-)

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E tu, cosa ne pensi?

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