Insalata di patate e salmone con rafano or Seared salmon horseradish and potato salad

Cucinato da Barbara
Una gustosa insalata di mare, veloce da realizzare e davvero buona!



Per realizzare questa gustosa insalata al salmone, vi occorreranno:
1kg di patatine novelle
2 cetrioli
4 filetti di salmone da 200g ciascuno, spellati
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
prezzemolo

Per il dressing al rafano:

120g di crème fraîche o panna acida
2 cucchiai di rafano grattugiato
2 cucchiai di aceto di vino bianco
sale e pepe

Si inizia con il preparare la salsa, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti.

Si cuociono poi le patatine in acqua bollente salata per 18-20 minuti. Andranno scolate e fatte raffreddare, prima di spellarle e tagliarle a rondelle.

Tagliare quindi i cetrioli a fettine e spolverarli di sale, lasciandoli a perdere parte della loro acqua per cinque minuti. Poi sciacquateli e metteteli da parte.

Spennellate il salmone con olio, sale e pepe e cuocetelo in padella per quattro minuti, poi giratelo e cuocete ancora per 2-4 minuti o fino a che non è comunque cotto.

Preparare il piatto con le patate, il salmone, le fettine di cetrioli e foglioline di prezzemolo, servendo con la salsa di accompagnamento.

Pronti in tavola!


4 commenti:

  1. beh patate & salmone sono un perfetto connubio, il rafano sai che non l'ho mai usato nè mangiato? oh mamma che curiosità!

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  2. Ricettina da fare mi piacciono tutti gli ingredienti.
    Baci

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  3. Ciao Barbara era da un po che non passavo qua!!! Sono passata per controllare se aprivo il tuo blog con il mac e non ho problemi! Buona questa insalata!!! un abbraccio

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E tu, cosa ne pensi?

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