Insalata di caroselli or Cucumbers + Melons = Cocuminis: Try Them in a Salad!

Cucinato da Barbara
Don't worry: Today on my table you won't be seeing the old advertisements that were shown as children went beddy-bye, but rather a selection of cucurbitaceae or gourds obtained from the crossbreeding of cucumbers and melons, which give life to a new variety of vegetables called "cucumis".

Tranquilli: sulla mia tavola oggi non ci saranno delle vecchie pubblicità dopo le quali i bimbi vanno a nanna, ma piuttosto una selezione di cucurbitacee ottenute incrociando cultivar di cetrioli e meloni e dando vita, appunto, a diverse varietà cui è stato posto il nome di "caroselli poliselli".



I will not be providing exact measurements for this refreshing salad; the number of vegetables you use will depend on the number of people taking part in the meal and how strong your vegetable craving is!
Carosello* Cucumber Salad with Cucumis
Ingredients: cucumis (they can be substituted with other cucumbers in case you are unable to find them in stores), plum tomatoes or San Marzano, onions (either Tropea onions, sweet red onion from Tropea in the Italian region of Calabria or red onions), salt and pepper, plain yogurt, extra virgin olive oil, basil
Preparation: cut the vegetables into slices and arrange them on a plate in a circular pattern, alternating them. Prepare the dressing by combining equal amounts of yogurt, oil and seasoning with salt and pepper. Pour the dressing on the vegetables and garnish with a few leaves of basil to complete the dish; serve! Did you know about cucumis? 
*Note: Carosello was an Italian TV program that aired from 1957 to 1977 every evening for ten minutes; since the law at the time prohibited commercials during regular programming, Carosello showed a series of advertisements under the guise of short, sketch comedy films using live action, animation and puppetry. It was customary that the end of the program meant bedtime for all Italian children.

Per realizzare questa fresca insalata non vi do' dosi (dipendono dal numero dei commensali e da quanta voglia di verdure avete!), ma piuttosto gli ingredienti: oltre ai caroselli poliselli, che potete sostituire nel caso non li troviate con altri cetrioli, vi occorrono pomodori perini o San Marzano, cipolla di Tropea o cipolla rossa, sale e pepe, yogurt intero ed olio extravergine d'oliva, basilico.

Tagliate a fettine le verdure e disponetele a ruota in un piatto, alternandole.

Preparate quindi una salsina, mescolando eguale quantità di yogurt ed olio ed aggiungendo sale e pepe.

Condite le verdure con l'emulsione e completate con qualche fogliolina di basilico: pronti in tavola!

E voi li conoscevate i cetrioli caroselli?

37 commenti:

  1. Li ho visti e desidero tanto provarli. Di certo finiranno in questa splendida insalata! :D Un abbraccione, buona settimana!! :D

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  2. mai visti, spero di incontrarli sul mio percorso, sono troppo curiosa ciao a presto

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  3. no, io non sapevo neanche che esistessero, ma sono davvero belli e invitanti!
    Sanno ancora di estate :-)

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  4. Non li conoscevo, grazie per questa ricetta sana e veloce!
    Chiara in Fimoland

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  5. Per essere un'insalatina ha un aspetto invitante da morire! Grazie per questo prezioso suggerimento culinario. Ciao

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  6. Non conoscevo questa varietà, non si smette proprio mai di imparare.

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  7. è la prima volta che sento nominare i caroselli poliselli, ma devo essere davvero buoni come buona e sfiziosa è l'insalata che ci hai proposto, gustosa, leggera e anche di facile realizzazione..la rifarò anch'io magari sostituendoli con i cetrioli!!!

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  8. non conoscevo questi cetrioli son proprio curiosa di provarli

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  9. Le ho provato da poco e devo dire che sono molto buoni mi piace la tua ricetta

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  10. Non avevo mai sentito nominare questa varietà di cetrioli, grazie per averceli fatti conoscere! :)

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  11. Non conoscevo questa varietà di cetrioli, voglio assolutamenti trovarli e provare la tua deliziosa ricetta. Buon inizio di settimana Daniela.

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  12. non avevo mai sentito parlare dei cetrioli caroselli, ma sembrano molto invitanti!

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  13. Che bella insalatina veloce e fresca...grazie dell'idea e per il suggerimento di questi cetrioli caroselli!!! ^_^

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  14. non li avevo mai visti sai, è la prima volta, ma mi piacerebbe davvero provarli!!una bella insalata fresca e colorata è quello che ci vuole per far fronte al caldo!

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  15. Che bella ricetta fresca e colorata, devo provarli sti cetriolini.

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  16. Bellissima questa tua insalatina, complimenti, qui fa ancora caldo quindi è quello che ci vuole, grazie!

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  17. Una bella insalata fa sempre molto piacere, questa verdura e particola e nuova per me.

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  18. alimentazione sana e facilissima.. bella ;-D
    grazie
    Klay

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  19. non ho mai avuto il piacere di vederli ne assaggiarli, chissà come sono.

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  20. una variante per fare una gustosa insalata. non li conoscevo mica

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  21. E' un'insalata secondo me gustosissima,come paice a me!Grazie per le dritte!

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  22. particolarissima insalata, ma sono facili da trovare questi caroselli?

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    1. Stefania li ho trovati ad Avellino che, in effetti, è un po' lontanuccio da casa :) Però a Trieste ho trovato dal fruttivendolo i barattieri, altro incrocio dolcissimo tra cetrioli e meloni!

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    2. dal fruttivendolo in zona nostra?

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  23. Nella vita s'impara sempre, faccio vari tipi d'insalata ma mai come questa, devo provarla

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  24. i caroselli li ho mangiati in Puglia dalla nonna di una mia amica, che ricordi! bellissima questa insalata, semplice e gustosa!

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  25. mio papà li pianta nel nostro orto..sono davvero deliziosi..li uso anche io in insalata ma confesso che a volte per spezzare la fame quando sono in fase prova costume li sgranocchio così

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  26. ahahahah il carosello in tv mi sa che sta anche per ritornare!!!!
    ottimo invece in insalata...lo preferisco!

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  27. che fantastica e coloratissima insalatona, deve essere sublime!

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  28. i cetrioli non mi piacciono ma a occhio visivo la tua insalata mette voglia di provarla

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  29. Mi piace mangiare insalate e non solo d'estate,qua nella mia città non è facile trovare i caroselli, ma quando li trovi amo anch'io are delle belle insalatone.

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  30. caroselli?? e chi ne aveva mai sentito parlare prima!!!

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  31. oddio che bontà non conoscevo questo tipo di prodotto ma sembra ottima quest insalata è da provare assolutamente

    whosdaf

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  32. io li ho trovati solo in puglia e li adorooooo nell insalata

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  33. Ma che buona la tua insalata... L'assaggerei volentieri! ^_^

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  34. Bellissimo il blog . Molto curato e le ricette squisite . Se ti va condividiamo questa passione insieme anche sul mio blog
    http://soulinthefood.blogspot.it/

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E tu, cosa ne pensi?

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