Filetto di maiale scottato con le mele Seared Pork Tenderloin with Apples

Cucinato da Barbara
Un secondo piatto veloce e gustoso di Jamie Olivier, il filetto di maiale scottato con le mele!

Per realizzarlo vi occorrà 1 filetto di maiale di circa 500g, rosmarino fresco, 2 piccole mele rosse, zucchero di canna chiaro non raffinato.

Aprite il filetto a libro, tagliandolo a metà per il lungo ma lasciandolo attaccato in cima.
Spruzzateci sopra un po' d'olio extravergine, conditelo con una presa di sale e pepe e strofinatelo con cura in modo che s'insaporisca per bene. Mettete la carne nella padella calda e continuate a girarla più o meno ogni minuto per circa cinque minuti, aggiungendo anche qualche rametto di rosmarino. Intanto accendete il forno e portatelo alla temperatura di 220°C.
Trasferite il filetto di maiale in forno per circa 15-18'.
Versate un goccio d'olio nella padella vuota e appoggiateci le mele, precedentemente tagliate a metà, in modo che si insaporiscano con il sughetto.
prendete le mele, cospargetele con pizzico di zucchero e mettetele in forno, portandole a cottura.
Servite il filetto caldo, accompagnandolo con le mezze mele.

Translated: Gabriella Caruso Reviewed: Alex Limpach

A quick and savory main course by Jamie Oliver!

Seared Pork Tenderloin with Apples


Ingredients

- 1 500 gr. (1 lb.)  pork tenderloin
- fresh rosemary
- 2 small red apples (halved)
- unrefined light brown sugar 

Preparation 

Butterfly the pork tenderloin, cutting it in half lengthwise. Do not cut through to the ends.
Drizzle with olive oil, rub completely with salt and pepper to season it well. Place the meat in a very hot pan to sear it, turning it over every minute for approximately 5 minutes. Add a few twigs of rosemary.
In the meantime, preheat the oven to 220° (425°F).
Place the pork tenderloin in the oven for approximately 15-18 minutes.
Pour some oil in the empty pan used to sear the tenderloin and then add the apples, so they become flavored with the pan juices.
Sprinkle the apples with the sugar and place them in the oven until done.
Serve the pork tenderloin warm with the apple halves on the side.

19 commenti:

  1. Ma che buona questa ricetta, io amo cucinare con la carne con la frutta da sempre un valore aggiunto alle pietanze :) felice settimana :*

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  2. Buino il piatto ottimo l'accostamento buona settimana cara.

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  3. Una ricetta nuova per me e sicuramente tanto buona. Grazi per l'idea.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  4. E' stupendo questo piatto,semplice ma ricco di sapore...
    Buona giornata

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  5. Delizioso, assolutamente da provare! Brava Barbara!
    Un bacio :)

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  6. Ciao Barbara, invitante e goloso, bella l'idea delle mele!!!
    Buona giornata :))

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  7. ci sta benissimo il filetto di maiale con le mele!

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  8. me gusta!!! da provare sicuramente!!!
    buona serata

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  9. mi incuriosisce molto la mela, devo provarlo ! Un abbraccio...

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  10. Devo assolutamente farlo!!!! Maiale e mele è un'accoppiata vincente!!!!

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  11. questa ricetta di oliver mi era sfuggita, devo rifarla mi piacciono molto le sue idee. un bacione

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  12. faccio l'arrosto mi maiale con le prugne e la cocacola, l'ho mangiato anche con le albicocche, ma le mele mai...forse ricordo di aver letto accompagnato da un purè di mele...mi piace. Adoro la carne di maiale !

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  13. interessante l'uso della mela con l'arrosto, sicuramente da provare :-)

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  14. Maiale e mele: l'accostamento mi piace da sempre....

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  15. Maravillosa receta, tiene que estar riquísima.. enhorabuena.
    Un saludo
    La Tauleta

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  16. E' da un bel pò che non cucino il filetto di maiale....devo riprendere a farlo, vista questa stupenda ricetta che hai proposto!

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E tu, cosa ne pensi?

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