Insalata di riso con würstel di ceci

Cucinato da Barbara
Per preparare ad esempio l’insalata di riso con würstel di ceci, vi occorreranno:
200 g di riso Carnaroli, 2 confezioni di Würstel con farina di ceci, 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, aneto, basilico), 4 fettine di zenzero fresco, il succo di un limone, 1 piccolo peperone rosso, 1 piccolo peperone giallo, 100 g di fagiolini, 2 zucchine novelle, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.


Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e stendetelo sopra un vassoio per farlo raffreddare. Intanto, pulite le erbe aromatiche e frullatele con 3-4 cucchiai d’olio e 2 prese di sale; versate metà del condimento ottenuto sopra il riso e mescolate.

Frullate il succo di limone con lo zenzero fresco, una presa di sale, una macinata di pepe, 2 cucchiai d’acqua e 4 d’olio. Pulite tutte le verdure e riducetele a pezzetti. Scottate i fagiolini in acqua bollente poco salata per cinque minuti, unite le altre verdure e dopo 1 minuto scolatele tutte insieme. Trasferitele in una ciotola e condite con l’olio allo zenzero preparato. Unite il riso e mescolate.

Riducete a rondelle i würstel, arrostiteli in una padella con poco olio e aggiungeteli all’insalata di riso. Mescolate e servite con l’olio alle erbe rimasto a parte.

13 commenti:

  1. I piatti pronti e le insalate di riso sono ideali per mio marito che è sempre fuori casa. Devo assolutamente andare a prenderle

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  2. d'estate faccio spessissimo l'insalata di riso, questa deve essere molto gustosa e sopratutto è sana!

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  3. una combinazione molto particolare per un'insalata di riso, adoro piatti freddi in questo periodo, da provare

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  4. Mi sembrano ottimi prodotti questi che hai presentato, non so se a Genova però ci sia Eurospin..... che peccato :(

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. Mi sono sempre trovata bene con i prodotti Eurospin, ma questa linea non l'ho ancora provata... rimedierò quanto prima!

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  7. Anche io spesso mi trovo a spendere in Eurospin e questi piatti pronti sinceramente non li ho ancora provati li acquisterò e li proverò grazie

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  8. Una linea davvero interessante, la prossima volta che faccio spesa all'eurospin la cerco

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  9. ottima l'insalata di riso, la mangio spesso in estate e questa devo dire che ha un aspetto davvero delizioso

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  10. Fior di Natura mi sembra molto interessante e in linea con la tendenza al benessere in campo alimentare. La ricetta che hai proposto mi ispira moltissimo, credo proprio che la proverò seguendo passo passo

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  11. Un piatto molto fresco e sicuramente appetitoso,devo assolutamente prepararlo per mio marito,grazie per la ricetta !!

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  12. Che buon queata ricettina! La voglio provare a fare anche io!

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  13. Assolutamente da provare... ho provato i würstel di ceci l'altro giorno e sono ottimi..

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E tu, cosa ne pensi?

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