Minestra lenticchie e castagne or Lentil and chestnut soup

Cucinato da Barbara
Una calda e buonissima minestra, che il mensile Sale e pepe definisce "all'abbruzzese", davvero buona adatta per il freddo di questo periodo!



Per realizzarla ho utilizzato:
280g di lenticchie secche (per me Bioitalia)
250g di castagne
100g di lardo
2 spicchi di aglio
1 cipolla
2 coste di sedano
200g di pomodorini pelati (per me Pomodorini di collina Bioitalia)
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva (per me DOP extravergine Bioitalia)
sale e pepe


Per realizzare questa gustosa minestra cominciate con l'incidere le castagne, praticando un taglio a metà e lessatele in acqua bollente salata per circa un'ora, poi sgocciolatele e fatele raffreddare.
Una volta fredde sbucciatele e togliete anche la pellicina che le ricopre.

Le lenticchie non necessitano di ammollo, quindi sciacquatele, sgocciolatele e fatele cuocere insieme alle castagne, aggiungendo circa un litro e mezzo di acqua, per 35-40'.

A parte, tritate il lardo, e mettetelo sul fuoco in una padella insieme a sedano, cipolla tritati e spicchi di aglio sbucciati. Aggiungete i pomodorini, lasciate insaporire, quindi unite il prezzemolo tritato ed eliminate l'aglio.

Versate questo condimento nella pentola dove stanno finendo di cuocere le lenticchie, salate e continuate la cottura per altri dieci minuti. Versate quindi nei piatti, completando con un filo d'olio extravergine a crudo, un trito di prezzemolo ed una macinata di pepe.

6 commenti:

  1. Io amo le lenticchie e le castagne ma assieme non le ho mai mangiate, mi sa di piatto caldo, calorico ideale in pieno inverno, dopo magari una sciata in montagna, che dici?

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  2. Ciao Barbara, io non amo particolarmente le lenticchie, e considera che sono una che non fa storie sul cibo, però questa tua ricetta è stuzzicante, e visto il freddo pungente di questi giorni, potrei pensare di proporre una bella minestra come questa. :)

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  3. doro le lenticchie ma confesso di non averle mai provate in abbinamento con le castagne, mi hai stuzzicato l'appetito

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  4. Le lenticchie mi piacciono moltissimo, come tutti i legumi, ma ammetto che sono un po' ripetitiva nel prepararle. L'idea di abbinare le castagne mi incuriosisce tantissimo, bisogna proprio fare un tentativo :-)

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  5. adoro le lenticchie, questa minestra con le castagne sembra ottima..abbinamento molto particolare

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  6. che delizia questo piatto di lenticchie con le castagne! non l'ho mai mangiato ma ovviamente è da provare!

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E tu, cosa ne pensi?

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