Spaghettoni con broccoletti neri

Cucinato da Barbara
Il merito dell'avermi fatto conoscere questa meravigliosa qualità di broccoletti è tutto di Giovanna e sua è anche questa ricetta che ho tratto dal suo meraviglioso blog Lost in Kitchen!


Per realizzare questa ricetta per quattro persone vi occorreranno 320g di spaghettoni, 4 fascetti di broccoletti neri, una fetta di guanciale spessa 1 cm, tagliata a dadini, due patate medie, pecorino bagnolese non troppo stagionato, uno spicchio d'aglio, peperoncino, olio, sale

Saltare i broccoletti neri con olio, aglio e peperoncino, quindi portarli a cottura stufandoli con l'aggunta di un po' d'acqua.

In una padella d'alluminio, rosolare a secco il guanciale fino a renderlo un po' croccante. Togliere il guanciale lasciando nella padella il suo grasso, aggiungere un po' d'olio e rosolarvi le patate tagliate a dadini minuscoli, a fiamma viva. Spegnere il fuoco e unire alle patate i broccoletti e il guanciale.

Lessare la pasta al dente, saltarla in padella con il condimento e mantecarla con abbondante pecorino grattugiato e un po' della sua acqua di cottura.

44 commenti:

  1. Mi sa che quei broccoletti non li ho mai visti! I tuoi spaghetti mi intrigano un sacco, specie con un'abbondante spolverata di peperoncino :D! Un bacio, buona settimana

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  2. Qui in Puglia questo pasto è di tradizione, ma con altri broccoli o cavoli perchè quelli neri non ci sono. Piatto ottimo e bello colorato!!1 buona giornata!

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  3. l'abbinamento pasta e broccoletti è divino, credo di non aver mai visto questa varietà, ciao e buona settimana

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  4. sono cresciuta con questo abbinamento pasta/broccoletti, che adoro, ma li avevo un po' dimenticati, grazie per avermeli ricordati. buona giornata

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  5. Bellissimi questi broccoletti!
    fra

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  6. Questa ricetta è straordinariamente accattivante! Bella da vedere, ben presentata e senz'altro gustosa da replicare! Mi sa che te la rubo come hai fatto tu con giovanna!

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  7. I broccoletti neri non li ho mai visti,ma sono sicura che il tuo piatto è favoloso!Da mangiare con gli occhi!

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  8. Non ho mai assaggiato i broccoli neri. Questa ricetta è molto interessante per me che sono vegetariana. Ovviamente senza guanciale ;)

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  9. questo piatto ha tutto per essere gustoso e che colore per gli occhi

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  10. è un piatto semplice e goloso e mi piace molto come lo presenti

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  11. mi piace tanto questo piatto e soprattutto la sua presentazione!

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  12. Ma mangiati questo tipo di broccoli assai curiosa sono di provare questo piatto!

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  13. Mi sa che li proverò prima o poi :) Bellissima anche la presentazione!

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  14. buoni e facili da fare, ti copierò il piatto

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  15. ..è decisamente fantastico e buonissimo questo piatto!!! conosco moto bene questi broccoletti, ma non avevo mai pensato di farci la pasta!!! ma ora prenderò sputno dalla tua ricetta!!!!

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  16. Questo piatto oltre ad essere bello da vedere grazie ai colori molto vivaci deve essere anche molto buono

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  17. Un piatto molto interessante: non ho mai mangiato il broccolo nero.
    Adoro già il broccolo classico e sono curiosissima di provare questa varietà.
    La ricetta è davvero sfiziosa e ti ringrazio per averla condivisa con noi.
    La riproporrò a casa mia, sperando che mi riesca invitante come il piatto da te realizzato :)

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  18. Broccoletti neri? Ma sai che non li ho mai visti, la tua ricetta è sicuramnete sfiziosa, grazie!

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  19. Che buono!! Io uso i broccoletti normali, mi sa che devo provare questa varietà, mi hai incuriosito.

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  20. nemmeno io conoscevo questi broccoletti mi incuriosiscono molto! mi piace provare sempre cose nuove!! :)

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  21. Ma che delizia!! Sai che non ho mai abbinato i broccoletti cosi? Davvero un'ottima idea. Sei bravissima

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  22. Partiamo dal presupposto che io i broccoletti neri nemmeno li conoscevo prima di questo momento... ma tu sei proprio brava a cucinare! Voglio assolutamente che mi ospiti per un fine settimana... anche due. :)

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  23. Adoro i broccoletti neri, quando mia mamma me li prepara per me è sempre una festa ^__^

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  24. Non conoscevo questi broccoletti mai visti, ricetta molto interessante devo farla e provare questi brocoletti grazie dei consigli

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  25. mmm che buon piatto! complimenti

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  26. broccoletti neri????? non l'ho mai visti! Però per come li hai preparati li assaggerei volentieri questi sconosciuti! :p

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  27. Sarà buonissimo questo piatto non l'ho mai provato

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  28. Anche se la pasta con i broccoli non appartiene alle tradizioni culinarie della mia zona, la cucino spesso, ma non conoscevo questi broccoli neri.

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  29. Buono Barbara ma questi broccoli neri dove li hai trovati.....buona settimana.

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    1. Ad Avellino! Purtroppo a Trieste non ne sospettano neppure l'esistenza... :)

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  30. Io amo i broccoli e gli spaghettoni!! Questa ricetta la voglio provare anche io la prossima volta che ho ospiti a cena :D

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  31. Un piatto molto invitante, bello anche nei colori! Ti auguro una buona settimana!

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  32. non ho mai provato a fare un piatto cosi'... mi ispira molto e mi hai dato un ottimo consiglio... lo faro' presto anche io

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  33. Sono felice che tra i tantissimi blog che ti seguono tu abbia deciso di seguire il mio anche perchè il tuo è stato uno dei primi a cui mi sono iscritta quando ho iniziato questa eperienza due anni fa :)
    ti auguro una buona settimana
    Alice

    PS mai visti i broccoli neri, ma li voglio cercare!

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  34. Mia suocera me ne porta tanti dal suo orto, sono buonissimi, quelli che preferisco ^_^
    Un piatto golosissimo!

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  35. un piatto tipico meditteraneo,salutare facile da fare,buono per qualsiasi occasione,io li faccio spesso e

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  36. Nemmeno io conoscevo i broccoletti neri!!! Che bella scoperta, se dovessi reperirli non perderò occasione di riprodurre questa tua gustosa ricetta. Complimenti!

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  37. Che bel piatto di pasta...mi viene l'appetito guardandolo! Non l'ho mai visti i broccoli neri :-(
    ciao!

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  38. Buongiorno!
    Complimenti per le tue ricette!
    Volevo dirti che da me trovi un pensiero per te!
    Buona giornata , Vale.

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  39. una verdura nuova per me, anche se l'avevo già sentita nominare, non l'avevo mai vista né tanto meno vista in ricetta. Da provare, assolutamente!

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  40. riesci sempre a sorprendermi con i tuoi piatti.E la scelta dei colori degli ingredienti è anche bella.si mangiano prima con gli occhi i tuoi piatti!

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  41. una pasta davvero sfiziosa. Buona giornata Daniela.

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  42. complimenti, un piatto molto gustoso, ho voglia di provarlo ;) grazie per l'idea

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  43. wow che delizia! un piatto favoloso :)

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E tu, cosa ne pensi?

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