Gnocchetti autunnali

Cucinato da Barbara
Un connubio delicato e colorato per un gustosissimo primo piatto!


Per realizzare questi gustosi gnocchetti di patate con cime di broccoli, ricetta della chef Daniela Susel, vi occorreranno 1kg di patate, 1 uovo intero, 250g di farina, 1 pizzico di noce moscata, 300g di cime di broccolo, 200g di pomodoro in concassé, 40g di pinoli, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio di aglio, sale e pepe.

Cominciate con il lessare le patate, passatele allo schiacciapatate, freddatele, salatele e aggiungete la farina, l'uovo, la noce moscata grattugiata. Impastate, poi formate dapprima dei lunghi cilindri, dando poi la forma classica agli gnocchi.

Mondate le cime di broccolo, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetele per 5'. Aggiungete quindi gli gnocchi e scolate entrambi, quando salgono a galla, con l'aiuto di un mestolo forato.

Nello scolarli, poneteli in un comodo tegame, nel quale sarà stato rosolato lo spicchio d'aglio nell'olio. Saltate gli gnocchi aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua di cottura. Separatamente tostate i pinoli e per finire il piatto ravvivate con il pomodoro, i pinoli e con una spolverata di pepe bianco.




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22 commenti:

  1. ma con questi bellissimi colori non sono autunnali!!! Sono splendidi ;-)
    Bacio,
    Cri

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  2. ottima ricetta autunnale!! ho già tutto in casa, la posso preparare per pranzo!!

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  3. Ciao Barbara, molto invitanti e golosi questi gnocchetti!!!
    Brava!!
    Buon inizio settimana :))

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  4. ma che bello il tuo piattino...goloso e coloratissimo!
    bacio

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  5. Buonissimi, io di solito così ci faccio le orecchiette ma l'idea di usare gli gnocchi mi piace tantissimo!
    Buona giornata Barbara, un bacio :)

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  6. Tutti gli ingredienti che hai usato incontrano i miei gusti; li provo di sicuro!
    un bacio

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  7. Belli e golosi i tuoi gnocchetti. Buona giornata Daniela.

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  8. mi sembra una riuscitissima ricetta !

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  9. ottimo soprttutto per chi come me ama i primi con le cime di broccolo

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  10. Buonissimi!!!! :) mi piacciono!

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  11. Sarà la fame pazzesca che ho....ma secondo me questo piatto è fabntasticooo!!BRAVA

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  12. mmmmm che piatto appetitoso!!! gnam gnam

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  13. Non li ho mai provati con i broccoli, bella idea! e l'aspetto direi che merita moltissimo :). Baci, Angela

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  14. Favolosi io poi adoro tutta la famiglia di broccoli e affini!!!
    Buona serata

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  15. mi sembra sia un abbinamento vincente gnocchi e broccoli!

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  16. abbinamento stravincente, li proverò anche io, grazie :-)

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  17. mi piacciono molto questi gnocchetti!! grazie!!

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  18. Non resta altro da dire che...buoni ed invitanti ciaoooo

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  19. goloso abbinamento complimenti barbara! lo proverò molto presto! un bacione:**

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