Crostatine alla marmellata

Cucinato da Barbara
La frolla è una ricetta è del Maître à Sucrer Maurizio Santin, una garanzia, il ripieno sceglietelo tra le marmellate che più vi piacciono, la mia era di fragole!



Pâte sucrée Robuchon: 170g farina 00, 70g burro morbido, 60g zucchero semolato, 3 tuorli d'uovo, 1/2 bacca vaniglia, un pizzico di sale

In planetaria mettete la metà della farina, il burro a pezzi, i tuorli d'uovo, la vaniglia, il sale e lo zucchero. Mescolate con la foglia senza inglobare aria, poi aggiungete il resto della farina e finite di mescolare. Togliete dalla planeteria, create un panetto, ricopritelo con pellicola e mettetelo in frigorifero, almeno per un'ora.

Toglierlo quindi dal frigo, stenderlo allo spessore di 3mm e tagliare quattro dischi, da inserire negli stampini bucherellate, stendete un alcuni cucchiai di marmellata a vostro gusto; dal resto dell'impasto realizzate delle strisce, che incrocerete sulle singole crostatine. Cuocere in forno a 160°C per 20'.

34 commenti:

  1. Io adoro le crostate, e queste crostatine qui son proprio belle, ne mangerei una adesso :)
    Buona domenica :*

    RispondiElimina
  2. Che splendida presentazione, immagino la bontà e la fragranza delle tue crostatine, bravissima.
    C'è un contest che secondo me sarebbe perfetto per i tuoi dolcetti, io probabilmente non farò in tempo a partecipare, ti lascio il link:

    http://francy-ladolcevita.blogspot.com/2011/09/il-mio-primo-contest.html?showComment=1316073443637#c8683589121966938834

    ciao e a presto :)

    RispondiElimina
  3. che buona la crostata...in questa versione mignon e con questo impasto deve essere irresistibile!!! ;)

    RispondiElimina
  4. Irresistibili queste crostatine!!
    Ciao e buona domenica!

    RispondiElimina
  5. buona la pasta frolla fatta cosi...complimenti le tue crostatine sono deliziose:)buona domenica!!!

    RispondiElimina
  6. POsso venire a prendere un thè da te?! Queste crostatine mi fanno troppa gola....

    RispondiElimina
  7. Una a me per colazione!!! :-)
    Davvero incantevoli, bravissima! Buona domenica!

    RispondiElimina
  8. il mio confort food preferito..crostatine con marmellata rossa...brava!

    RispondiElimina
  9. le crostatine alla marmellata sono la mia passione! Queste sembrano una garanzia, sia per l'autore della ricetta che per le tue foto che rendono perfettamente l'idea!
    Segno, segno!!!
    Bacissimi

    RispondiElimina
  10. in formato mini, le crostate sembrano sempre più invitanti!!! deliziose, buona domenica ;-)

    RispondiElimina
  11. Crostatine così, viene proprio voglia di farle.
    Brava

    RispondiElimina
  12. Carine le tue crostatine! Molto bella anche la "mise en place", complimenti! ;)

    RispondiElimina
  13. Buonissime.. baci e buon inizio settimana :-)

    RispondiElimina
  14. barbaraaaaaaaaa tesoro ma sono meravigliose queste crostatine e poi tu e santin insieme siete una garanzia!!!bacioni,Imma

    RispondiElimina
  15. Mamma che belle e che buone che devono essere!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  16. Ciao Barbara è un immenso piacere conoscerti e averti tra i partecipanti del mio contest!!Ricetta deliziosa assolutamente da copiare,delicate e fragranti(poi la marmellata di fragole è anche la mia preferita)hai centrato perfettamente l'idea del contest,con un apparecchatura deliziosa,tea e dolci...brava!!Ciao a presto!!

    RispondiElimina
  17. Mi piacciono le crostate, se poi sono piccoline mi iene ancora pi voglia di dare loro un morsichino, ma la cosa più bella è la tua presentazione con questo servizio fiorito.
    Bellissima immagine che profuma di dolci e di tè.

    RispondiElimina
  18. Sono crostatitas delicati fortuna incredibile al concorso .. bsssMARIMI

    RispondiElimina
  19. Che bello il tuo blog!!!
    Sono finita qui per caso e ho trovato un blog curato con delle ricette da provare!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi followers cosi non mi perdo + una tua ricetta...
    Se ti va, passa a trovarmi, sei la benvenuta!
    La magica zucca

    RispondiElimina
  20. devo subito provare la tua frolla!mi sembra perfetta la riucita ed anche gli ingredienti!
    ;)

    RispondiElimina
  21. Come sono carine!!!
    Le crostate sono i miei dolci preferiti!

    RispondiElimina
  22. Purtroppo non sono bravissima con la pasta frolla, quindi seguirò le tue indicazioni con molto piacere e attenzione!
    Bellissima la tovaglietta con il muffin :)

    RispondiElimina
  23. mi hai fatto venire voglia di mettermi al lavoro subito..complimenti!

    RispondiElimina
  24. Bellissime le tue ricette...che piacere conoscerti!! Queste crostatine sono golosissime....un saluto...e a presto!!

    RispondiElimina
  25. deliziose, mille volte meglio di quelle di marca! Buona giornata...

    RispondiElimina
  26. Sono deliziose!! Un abbraccio Daniela.

    RispondiElimina
  27. Mi piacciono le versioni mono-porzione!!!! Gnam gnam... finita la prima ;)

    RispondiElimina
  28. Deliziose le tue crostatine, altro che Mulino Bianco! Un bacione

    RispondiElimina
  29. che meraviglia queste crostatine! mi sono unita ai tuoi lettori, passa a trovarmi!

    dolcementeinventando.blogspot.it

    RispondiElimina
  30. buonissime le marmellate. Io purtroppo non sono molto pratica. Ogni volta mi viene male e non riesco a capirne le ragioni. Le tue sono perfette.
    Lilli

    RispondiElimina

Questo form raccoglierà il tuo nome (se commenti con un account Blogger pubblica il link al tuo profilo) e il contenuto del messaggio, così che si possa tenerne traccia dei commenti postati sul sito web. Per maggiori informazioni controlla la nostra privacy policy, dove troverai info su dove, come e perché vengano conservati questi dati.

...