Dadolata di pesce spada

Cucinato da Barbara

Tranci di pesce spada, pangrattato, 1 o più uova, timo, buccia di limone grattugiata, olio d'oliva, sale.

Tagliare a dadini il pesce spada, elimando la pelle e l'osso. Passarli nell'uovo battuto e poi nel pangrattato, a cui saranno state aggiunte le foglioline di timo e la buccia di limone grattugiata. Friggere in abbondante olio d'oliva, salare e... servire!

La curcumotta torta con albumi

Cucinato da Barbara
La torta curcumotta che deve il suo nome all'utilizzo della curcuma è una variante della torta gianduiotta, a base di albumi e con olio per una colazione leggera e colorata!


Per realizzare la torta con albumi curcumotta vi occorreranno:
250 g farina 00
250 g albumi
200 g zucchero
100 ml olio di semi di girasole
75 ml acqua
1 bustina lievito per dolci
50g uvetta sultanina
1 cucchiaino raso di curcuma
rum
un pizzico di sale


Realizzazione
Mettete a bagno l'uvetta sultanina nel rum intiepidito, scolatela, asciugatela e infarinatela.
Montate a neve non ferma gli albumi, unite lo zucchero, l'olio di semi, la farina setacciata con il lievito e la curcuma, il sale e da ultimo l'uvetta sultanina.
Versate l'impasto in uno stampo da plum cake  o nello stampo che preferite, cuocete per 40' a 160°.

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